过年跟山东婆婆学做花样馒头，只需一根面条结成，富贵花开好寓意

马上就要过大年了，记得小时候过完小年就招收准备过了大年要吃的各种蒸和炸的食物，从大年三十开始，一直到正月十五，不蒸不炸，所以要准备很多年糕、粘豆包和大馒头，几乎够一个正月吃的主食，好在东北得天独厚，这些食物放入冷仓子就冻了。现在虽然我们不需要准备那么多食物，但是馒头还是要蒸的，两层寓意，一是发面的发字，寓意来年发财，二是蒸字，寓意来年蒸蒸日上。大海今天做的花样馒头是从山东婆婆哪儿学来的，老婆婆已经年过九旬，还记得这馒头的做法，婆婆说，她们小时候过年之前，就做这个馒头用红纸包起来送礼，馒头名字叫富贵，据说那时候过年送上这样一份礼物也不是寻常人家呢，有着吉祥如意，蒸蒸日上的好寓意。

第一眼看去这富贵馒头很像中国结，由一根面条结成，上下一致，左右对称，一气呵成，首尾相连，图案非常漂亮！有意境，耐人寻味，足见中国美食源远流长！选择南瓜和紫薯泥和面，配色搭配也很靓丽，又加了一点小创意，做一幅画，编织几朵小花，寓意富贵花开，过年蒸就是百花齐放，这才是年的味道，只有我们中国人才能体会的滋味。

我国传统欢欢喜喜过大年，正月都要吃吉利的食物，说吉利的话语，做吉利的事情，这一年才大吉大利。为什么初一到十五（也有的地方到正月初五）不蒸不炸呢“蒸”与“争”谐音，“炸”与“炸”（四声）谐音，争和炸都是不吉利的话语，是春节期间绝对不能说出口的词汇，足见传承中华上下五千年的中国字之博大精深。年是我国最隆重、最热闹的节日，由古至今，阖家团圆，辞旧迎新，各种吉祥的食物，各种美好的祝福，都是人们对新的一年美好生活的一种祝愿和期盼，在这里大海也祝愿朋友们阖家幸福，鼠年好运连连，财源滚滚，岁岁平安！

【富贵花开馒头】所需食材：面粉400g；南瓜泥250g；紫薯泥150g；酵母5g。

做法及步骤：

250g南瓜泥加250面粉加3g酵母，用面包机和成面团。150g面粉加150g紫薯泥加适量的水，加2g酵母入面包机和成面团。

两个面团都盖上保鲜膜，放入烤箱低温发酵90分钟左右，也可以放在温暖处等待发酵。发酵好的面团取出，揉匀排气，此时可以多揉一些面粉，让面团稍硬一点容易成型。盖上保鲜膜饧15分钟。

根据自己想做的成品大小取紫色面团，揉成长条，滚匀，折三折

长的一边从底部绕一圈折回，穿过折曲的部位，继续一上一下穿行，再回转

最后转回，成品横看三条筋骨，竖看三条筋骨，尾部回弯压上头部，整理一下就OK啦！

取一块紫色的面团揪小剂子，擀成饼，一点黄色的面做花心，卷起来成玫瑰花状，切开即是两朵花

取黄色面团擀成大圆饼作画底，可以是圆的也可以是方的，随自己喜欢。

蒸锅中加入适量的水，蒸帘放上屉布，也可以刷油，先放上黄色的面饼，将富贵底部蘸点水放在面饼适当的位置上，然后每个花朵底部沾水摆在下边。

大火烧开，中火蒸20分钟左右。

出锅装盘。

小贴士：

1、制作富贵馒头时，面团要搓成很长的条，难免有不光滑或者出现裂痕，此时可以抹点水弥合面团，看上去更光滑好看。
2、南瓜泥和紫薯泥用量仅供参考，因为这两种食材蒸后的干稀程度不一样。紫薯泥比较干，和面时需要加一点水。南瓜泥很稀，可以不加水。

富贵花开馒头寓意好，喜欢的朋友可以试试，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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