明日小寒，这个时节东北农村都在忙着淘米磨面，蒸粘豆包

时间真快，转眼就是小寒了，小寒大寒整一年，猪年已经接近尾声，鼠年即将到来，这个时节东北农村都在忙着淘米磨面，蒸粘豆包，记得小时候过了腊八节，家家户户就开始淘米了，东北的粘豆包不是直接将大黄米打成面，那样不粘糯，而是要先把黄米浸泡几个小时或者浸泡一夜，淘洗干净，控净水分，晾晒的差不多，稍有一点点潮乎乎的时候上磨面机磨成粉，磨出来的面粉同样有一点点潮乎乎的，所以需要马上发面，蒸粘豆包，不然容易发霉。可以一次全部蒸好冻起来，留着正月慢慢吃，也可以把包好的豆包冻上，因为东北的冬天就是天然冰箱，豆包拿出去一小时就冻透了，然后装入袋子中，放入仓房（过去家家都有仓房），那个仓房和外边没啥区别，冰冷冰冷的，想吃的时候拿回来再蒸，一般家庭粘豆包都够吃一个正月。

大海今天带来的不是蒸粘豆包，而是香煎黏豆包，豆包虽然也是来自农村，但是，它不是黄米面粘豆包，而是糯米面粘豆包，说明东北农村也不再只是种一种黏稻谷了，现在水电充盈，种水稻也是很容易实现的。这是远方亲戚邮寄来的糯米面黏豆包，软糯香甜，尤其煎着吃，外焦里糯，蘸白糖吃，太好吃了。过年的味道，总是吃不够。 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。含钙高，还有很好的补骨健齿的作用。                                                                                                  

【香煎糯米面黏豆包】所需食材：糯米面黏豆包8个；油适量；白糖适量。

做法及步骤：

亲戚邮寄来的黏豆包已经蒸熟，邮寄过程有压裂的，不过，再次蒸透就好一点。煎黏粘豆包之前最好把豆包蒸一下，容易煎，口感好。不蒸也可以，煎的时候像水煎包一样的做法，才能煎透。

因为豆包很黏，直接放帘子上容易粘破，所以我在底下铺上白菜叶。

稍凉后就可以轻松的揭掉白菜叶，而豆包不会变形。

蒸好的黏豆包稍凉，平底锅薄薄地刷一层油，下入稍凉的粘豆包，小火慢慢地煎。

用勺子少许沾点水，把每个豆包敲打成小圆饼。

翻面继续小火煎，注意观察，避免煎糊了。如果感觉不够薄，还可以再次敲打至理想的状态。

出锅装盘，蘸白糖太好吃了，我用的是菜籽油煎的，这颜色特别诱人，当真是好吃到停不下来。

小贴士：

1、香煎黏豆包最好蒸透再煎，容易操作。如果不蒸，煎的时候加少许水，盖上锅盖焖几分钟，待豆包变软再煎。

2、粘豆包不太容易消化，脾胃虚寒、消化功能不佳的人不宜食用，老年人少食。

香煎粘豆包，过年的味道，北方过年的餐桌不能少，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，每天分享一道家常菜，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持。

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