很多朋友都在问，不是冬至吃饺子吗，为什么立冬吃饺子？简单说除了传统食俗，还因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃，所以今天在忙也要吃饺子。你是不是还没想好吃什么馅的饺子呢，猪肉太贵，牛羊肉也不便宜，别纠结了，就吃这馅吧，脆嫩多汁，吃多少都不腻。我家人都爱吃这馅，猪肉没涨价的时候也常吃，爽口开胃，每次都要多做点，做少了不够吃。

昨天发了5款素馅水饺的做法，网友们很赞同，二师兄涨价，咱就多吃菜，少长肉，不用减肥了。大海家今天吃的是香菇白菜馅水饺，做法简单，白菜脆嫩多汁，香菇口感细腻嫩滑，搭配胡萝卜和鸡蛋，透过饺子皮都能感受到它的鲜美，看着就流口水，嫩滑爽口，好吃不腻，味道鲜美，重要的是物美价廉啊！大白菜5毛钱一斤，香菇4元一斤，最近没看鸡蛋的价格，不过这一餐估算不超过10元钱，全家人吃一顿。今天要是去饭店吃饺子（我们这边今天的饭店可火了），不但要排队，没有百元以上也是吃不下来的，所以还是自己动手吧，省钱，好吃又健康。

【白菜香菇馅水饺】所需食材：高筋粉300g；白菜4片；香菇半斤；鸡蛋3个；胡萝卜1根；油适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱适量；盐适量；蚝油适量。

做法及步骤：1、面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。

2、准备馅料。香菇摘洗干净焯水，然后过冷水再反复清洗干净，一定要注意香菇表面的碎末末，只有焯水后才能清洗干净。胡萝卜去皮洗净，白菜在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净。

3、很多人做白菜馅一直纠结要不要焯水，大海告诉你一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就好了，口感脆嫩。胡萝卜擦丝，香菇切碎，葱去皮洗净切碎。

4、鸡蛋打散，炒锅加入适量的油（可多加一点，拌馅时不另加油），倒入鸡蛋液搅拌碎碎的煎熟。

5、取大盆，所有馅料食材放入盆中，加入五香粉、盐、胡椒粉、蚝油。

6、搅拌均匀，馅料就准备好了，闻着就香。

7、包饺子：面团揉成长条，均匀的切成若干个小面剂子，擀成饼皮，包上馅，捏成饺子。

9、出锅，立冬素馅饺子来啦，喜欢的朋友试试吧！

小贴士：

1、白菜做馅一定不要焯水，焯水后不但营养流失，而且口感不好。正确的做法是：大白菜洗净切碎，加点盐腌制10分钟，然后攥掉水分就OK了，口感脆嫩。

2、煮饺子：无论肉馅还是素馅，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，反复2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

白菜香菇馅水饺，脆嫩鲜香，吃多少都不腻，今日立冬，别忘记吃饺子，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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