碰到这食材从不放过，与鸡蛋搭配分分钟就上桌，常吃补钙健脑。

想不到北方这个季节早市还有卖煮熟的嫩玉米，这可是全家人的大爱，碰到了从不放过，黄色的嫩玉米10元3只，白色的嫩玉米10元4只，我还是喜欢黄色的，粘糯香甜，价格还可以接受，买3只嫩玉米回来，忍不住就吃掉2只，还有一只取粒，与鸡蛋搭配这样做，可是分分钟就能端上桌的快手早餐，香甜软糯还有嚼头，而且越嚼越香，老人孩子都爱吃，常吃补钙健脑，强身健体。

玉米是粗粮中的保健佳品，无论是做主食还是入菜不但好吃，而且营养丰富，连玉米须都有着意想不到的作用，夏天常见卖玉米的车旁有很多老人在捡玉米须回去晒干，冬天煮水喝，据说是降三高的食疗佳品。玉米中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，其中维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍。它的钙可以和牛奶媲美，而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力，老人孩子要多吃。嫩玉米富含粗纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，还是减肥佳品。其所含的维生素C和E能调整神经系统，有延缓衰老美容养颜的作用，女人更要多吃。叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，所以 经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性和视力下降。

【嫩玉米鸡蛋饼】所需食材：嫩玉米1只；鸡蛋2个；面粉100g；油适量；葱适量；枸杞子适量。

做法及步骤：1、熟嫩玉米取粒，鸡蛋开始准备一个，感觉有点干，后来又加一个，不加鸡蛋加少许水也可以，当然鸡蛋更有营养哦。

2、玉米粒中加入面粉和鸡蛋。

3、搅拌均匀，干稀程度像这样就可以了，太稀太干都不好用，这里是放2个鸡蛋。

4、取葱叶洗净切碎，加入到玉米糊中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5、平底锅薄薄的刷层油，用小勺舀玉米糊，一勺一个饼，倒入锅中。

6、翻面烙熟，这是葱香嫩玉米饼。

7、剩余一半加入适量洗净的枸杞子，看这颜色是不是很有食欲，营养更加丰富呢。

8、同样两面烙熟就OK了。这是枸杞葱香玉米饼，各有各的味道。

9、出锅装盘。非常简单的快手早餐，可香了，吃到玉米粒时越嚼越香，好吃到停不下来，快给家人做起来吧。

小贴士：

1、烙饼用的嫩玉米要尽量选择嫩一点，烙出来口感好，不硬，太老的烙出来就硬了。

2、面粉和鸡蛋的用量根据实际情况加入，也可以少许兑点水。

香甜软糯的嫩玉米鸡蛋饼，非常简单的快手早餐，如果你还没吃过，不妨试试，可好吃了，欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！

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