时间真快，转眼就到了农历的九月初九，二九相重，称为“重九”，每年的这一天，是我国的传统节日“重阳节”，民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。庆祝重阳节一般会包括出游赏景、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。这个重阳节恰逢小长假，正是陪爸妈秋游的好时光，如果不能出游，也别忘记给爸妈做份重阳糕，有长久长寿的含义。

重阳糕各地有各地的吃法，虽然做法不同，含义是一样的，而且高和糕谐音，作为节日食品，登高吃糕，还有步步登高的吉祥之意。在北方，比较流行吃重阳糕，大海今天带来的是紫薯山药桂花糕，都是秋天的果实，秋冬季最养生，专家说，是那些生长在地下的果实，因为它们接收了一个夏天的阳光，所谓秋收冬藏。地下果实当然首推三种薯类，紫薯、山药和马铃薯。因为薯类脂肪含量少，热量远低于主食，还富含膳食纤维，有利于肠道蠕动，特别适合老年人。对于薯类我最喜欢紫薯和山药，色彩诱人，营养丰富，重阳节吃它再合适不过了。

【紫薯山药桂花糕】所需食材：紫薯250g；山药150g；牛奶150g；椰奶100g；红糖30g；白糖20g；鱼胶片2.5片；糖浆汁适量；桂花糖适量。

做法及步骤：1、紫薯和山药洗净上屉蒸熟，秋天的紫薯和山药特别饱满甜润，平时可以多买一些，蒸熟做早餐，营养也是很丰富的。我家到了秋天，紫薯、山药和红薯，几乎每天都要蒸一锅，佐餐零食都是不错的选择。

2、蒸熟的紫薯温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，过筛，过筛后紫薯泥更细腻。

3、加入红糖拌匀，红糖比白糖更有营养。

4、蒸熟的山药温热时装在食品袋内，用擀面杖擀碎成泥，同样要过筛。

5、过筛后的山药泥很细腻，加入白糖拌匀。

6、奶锅加入150g牛奶烧开，加入1.5片鱼胶片，轻轻搅拌，直至完全融化。

7、倒入紫薯泥中，搅拌均匀。

8、将紫薯泥倒入模具中，轻震几下，冷却后放入冰箱冷藏至凝固。

9、同样的方法熬制100g椰汁，加入1片鱼胶片，熬至完全融化，倒入山药泥中。

10、搅拌均匀。

11、取出已经凝固的紫薯模具，将调理好的山药泥倒入装有紫薯泥模具的上边，自然凝固。

12、取出凝固好的紫薯山药糕。

13、按照自己喜欢的大小切块装盘。

14、桂花糖加入适量的糖浆汁调制后洒在上边。

15、时令水果切碎洒在上边，OK！可以开餐了。

小贴士：

1、紫薯和山药泥一定要过筛，才细腻。

2、过筛的时如果太黏稠可以少加点牛奶。

今日重阳节，别忘记陪陪老爸老妈去秋游，如果不能出游，也要记得给爸妈做份重阳糕，有长久长寿的含义。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多加关注，每天分享一道家常菜，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持。

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