非常简单的香辣炒鸡翅，先把鸡翅炖熟，然后再用自制的辣椒酱炒一下就OK了！看着都有食欲，香辣可口，开胃下饭，好吃到停不下来。愿天下的父母亲健康长寿！

【香辣炒鸡翅】所需食材：鸡翅2只；油适量；辣椒酱2汤匙；油适量；花椒适量；八角1个；香叶1片；料酒适量。

做法及步骤：1、新鲜的鸡翅冷水浸泡一下，检查清理鸡翅上的毛根，然后反复清洗干净，捞出备用；

2、锅中加入适量的水，下入清理好的鸡翅焯水，去掉腥味和杂质，然后锅中加入开水，加入花椒、大料、料酒和香叶等调味料，下入焯过水的鸡翅，继续大火烧开，中小火煮熟，切记不要煮烂。

3、捞出鸡翅，将鸡翅在关节处斩成三节。

4、炒锅加入适量的油，爆香辣椒酱，这辣椒酱滋味很丰富，其中除了辣椒和豆瓣酱，还有芝麻、大蒜、白糖和花生以及菜籽油等，这些食材合在一起熬制的辣椒酱，味道超棒，作为调味料凉拌热炒都好吃。

5、加入鸡翅翻炒，可以少加一点点水，让鸡翅更入味。

6、收汁，我没有另加调味料，口重的可以加点盐。

7、出锅装盘，香喷喷的辣炒鸡翅端上桌。

小贴士：

1、鸡翅煮熟就好，有嚼头，切记不要煮烂，否则口感不好；

2、辣炒鸡翅用的是自家熬制的辣椒酱，没有自家熬制的辣椒酱，可以选购自己喜欢吃的辣椒酱，用来炒鸡翅一样的好吃。

3、辣椒酱本身很咸，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐。

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