年初和同学去霞浦自驾旅游，住的家庭式宾馆，以此处为中心，每天游览周边景区或者出海，早餐通常在宾馆吃，午餐和晚餐有需要，可以订餐。这一天我们已经订餐，回来的路上看到有卖鱼的，虽然每天餐桌上都有鱼，但是看到鱼还是没有放过，又买了一条大鱼和几条小鱼，鱼很新鲜，回来时老板娘已经为我们准备好了晚餐，买回来的鱼又不能不吃，也不好意思再麻烦老板娘来做，于是我们就自己动手，借用老板家的锅碗瓢盆和油盐酱醋等调味料，大鱼红烧，这几条小鱼直接油炸，出锅就吃，虽然卖相不咋样，好香酥，味道真是太鲜美了，自己动手才有味道，每人一条鱼感觉意犹未尽。

这鱼是海鱼，叫什么名字还真说不清，问过渔民，可惜听不懂他们说话，这鱼的做法非常简单，把鱼收拾干净，用盐在鱼的周身抹匀，少抹一点点哦，抹多了就太咸了，切点姜蒜，加点料酒腌制10分钟左右，然后锅中加入适量的油，就可以油炸了。毕竟不是在自己家，很多东西也找不到地方，我们就因陋就简，用最简单的方法，最少的调味料，做出最好吃的油炸鱼，享受旅途的快乐。天气越来越热，流汗多损失钙，记着多给家人做鱼，不但味道鲜美，还能补充钙质。

【油炸海鱼】所需食材：海鱼6条；油适量；盐适量；姜适量；蒜适量；料酒适量。

做法及步骤：1、这就是我们买回来的鱼，去鳞、去内脏、去腮，收拾干净，反复冲洗干净。这鱼看上去个头不大，但是很新鲜。

2、在鱼的周身少许抹上盐，再按摩一下。

3、少许加点姜、喷点料酒，腌制10分钟左右。

4、锅中加入适量的油，这锅有点大，炸过鱼的油除了做鱼，也不能再利用，所以我们尽量少用油，少浪费，大约7分热下入鱼小火慢炸。

5、这几条鱼也有大有小，大的炸1条，小的炸2条。

6、炸好的鱼推至边上，继续炸其他鱼。

7、实际上大小有6条炸鱼，全部炸好后出锅装盘，这一餐我们吃的很丰富，大小有3道鱼，老板娘做的清蒸，我们做的红烧和油炸，美美的晚餐。

这个炸鱼用最简单的调味料，最简单的方法，无需太复杂，注意掌握火候，炸出来的鱼非常好吃。欢迎留言，感谢您阅读我的文章，如果您也喜欢美食，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，感谢您的鼓励支持！