今日惊蛰，很多都人都不知道惊蛰日一定要喝个汤，无论是鲫鱼豆腐汤，还是梨子汤或者你喜欢的任何疏肝排毒汤，可提升阳气，增强体质。小编今天给家人炖一锅没有鲫鱼的豆腐汤，放几个红椒丝，加了几片绿叶菜，颜色还那么鲜艳，豆腐是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，经常食用有利于补充身体所需的各种营养素，还有清热润燥，补钙，补充蛋白质的功效。

惊蛰节气最明显的特征就是春雷动，这几天长寿村这边一直在下雨，和以往的下雨不同，雷声阵阵，阵雨过后就能看到晴天，清晨站在窗前，除了呼吸新鲜空气，听着各种鸟儿歌唱，还能看到五颜六色的小鸟落在树上叽叽喳喳，那颜色真是漂亮，好像染上去的色彩，美得一塌糊涂，带来一天的好心情。炖个豆腐汤，都想着加点色彩，让人看着就有食欲，这边的红椒水分大，炒出来的汤汁像番茄一样鲜艳，染红了一锅汤。惊蛰是春风季最后一个节气，此时风邪最猖狂，会带着各种病菌到处肆虐，所以此时正是流行病多发期，应以疏肝、凉血为主，不宜吃辛辣、温补之物，惊蛰养生，疏肝利胆，惊蛰这天一定要喝个疏肝排毒汤，顺应节气，增强体质。

【盖菜豆腐汤】所需食材：水豆腐10小块；盖菜1小把；红椒丝少许；油适量；盐适量；五香粉适量；胡椒粉适量；葱花少许；生抽少许；香油少许。

做法：1、这边的豆腐是小块的，1份10块1元钱，很鲜嫩，装在塑料袋里提起来不小心给掉在台子上就碎了，不影响做汤；

2、红椒、盖菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，分别切丝、切段；

3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒丝翻炒，加入适量的水；

4、下入豆腐，大火烧开，小火炖10分钟左右，炖至豆腐都飘起来，所谓千炖豆腐，炖的时间越长越滑嫩可口；

5、出锅前加入盖菜

6、关火，加入盐、胡椒粉、少许生抽调味，喜欢的可以加点香油；

7、出锅。

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