过了年初五，这年就算是过完了，大小商家今日开门营业，家人和七大姑八大姨的团聚也差不多了，接下来就是走亲访友，一个正月足够啦，有朋自远方来，不亦乐乎！家里冰箱积累的大量年货赶紧消耗吧，即便是三口之家，总要有几道拿手的宴客菜，才有面子，这菜新春宴客非他莫属，做法超简单，上桌就秒光，常吃孩子补钙长身体。

蒜蓉粉丝开背虾是一道非常美味的家常菜，主要材料是虾、粉丝和大蒜，做法很简单，特别适合节后做给家人吃，宴客也是超级有面子。因为它的做法是蒸，原汁原味，保持了虾的营养不被破坏，蒜香浓郁，肉质细嫩，味道鲜美，很符合现代人健康的生活理念，而且虾是高蛋白、低脂肪的食材，营养价值也比一般的肉、蛋、奶等高很多，并且肉质细嫩软糯容易消化，很适合作为体虚或久病初愈患者日常补充营养的食物，能有效提高机体免疫力。虾肉中的含钙量仍然很高，同时虾肉所含的维生素D为海产品之首，每一百克虾肉中含钙146毫克，维生素D的含量达123微克。此外，虾肉中还富含镁和磷，并且钙磷比例和钙镁比例适宜，这就使得虾肉中的钙更加容易被人体吸收，虾肉中的营养成分正是青少年和儿童所需要的，能在促进身体发育，而且长身体不长肉，所以正处于生长发育期的青少年和儿童可以通过吃虾补充营养。

【蒜蓉粉丝开背虾】所需食材：大虾10只；粉丝100g；油适量；盐适量；大蒜适量；葱适量；红椒适量；海鲜酱油适量；蚝油适量；料酒适量。

做法：1、备齐材料，大虾解冻，冬季的北方很难买到鲜虾；

2、用剪刀剪掉虾须和虾腿；

3、锅中加入适量的水，水开后过水将粉丝焯软，然后过冷水控净水分；

4、用刀顺着大虾背部划开，挑出肠泥；

5、大蒜去皮洗净切碎；

6、炒锅加入适量的油，加入2/3的生蒜小火炒出香味儿；

7、加入盐，蚝油，海鲜酱油料酒烧开后关火；

8、加入剩余的三分之一蒜末炒匀；

9、盘中码入粉丝，然后码入开背虾；

10、将炒好的蒜末镶嵌在大虾背部的空隙里；

11、撒上红椒碎，水开后放入蒸锅，蒸制7-8分钟左右；

12、出锅，撒些香葱碎就OK了！

简单又美味，吃了还不长肉的蒜蓉开背虾，学会了吗？ 欢迎留言，关注，点赞和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！