大鱼大肉吃腻的时候，别忘记这道快手菜，简单一炒就上桌，宴客也有面子，常吃还有清肺润燥，疏散风热，清肝明目，降脂降压，抗血栓形成，抗动脉粥样硬化的功效，特别适合节日期间搬上餐桌，清香爽口，解腻下饭。

桑葚叶比较稀缺，北方市场看不到，巴马这边偶尔有卖的，每次碰上都会买一包，桑葚叶极具营养价值，药用价值更高，中医认为，桑葚叶味甘，性寒，归肺，肝两经，有不错的食疗和药理作用。具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目，凉血止血的功效。桑椹叶味苦，可以甘寒益阴，凉润肺燥，对于常见的燥热伤肺、干咳少痰有不错的效果，平时如果经常上火可以用桑葚叶泡茶饮用。还可以用于风热感冒及目赤肿痛，搭配清热去火的菊花。对外感风热、头痛、咳嗽等有不错的效果。桑叶还特别适合经常用眼的上班族，可以起到清肝明目的作用。尤其在秋冬季节，气候干燥，可以用桑葚叶来清肺润燥，效果很好。入菜有股淡淡的清香，热炒，做馅或者煲汤都是不错的选择。今天给大家分享一道快手菜，分分钟就可以端上桌的家常菜，节日期间大鱼大肉吃腻了，不妨试试这道小菜，味道鲜美，开胃下饭。

【桑葚叶炒鸡蛋】所需食材：桑葚叶200g；鸡蛋2个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱花适量。

做法：1、买回来的桑葚叶去掉老叶，淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出反复清洗干净；

2、锅中加入适量的水，烧开后下入桑葚叶焯水，变色后立即捞出过冷水；

3、过冷水的桑葚叶攥掉水分备用，鸡蛋2个备用；

4、鸡蛋打散，兑少许水搅拌均匀，兑水后鸡蛋炒出来更鲜嫩 ；

5、炒锅加入适量的油，下入蛋液煎熟备用，可以取出也可以不取出，我是懒人，没取出来；

6、将煎熟的鸡蛋推至一边，余油爆香五香粉和葱花，下入焯好的桑葚叶翻炒；

7、然后将桑葚叶和鸡蛋一起翻炒均匀，加入盐调味，喜欢的可以加点鸡粉，我没加也很好吃；

8、出锅装盘上桌，OK！可以开餐啦！

非常简单的快手菜，好吃又营养，欢迎点评，关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！