到了冬天，北方市场架豆角很多，其它豆角也有，扁扁长长的，没有豆，不容易炖烂，不好吃，几乎不买。比较而言最好吃的就是架豆角了，肉厚没有豆，口感虽然不及油豆角，但是架豆角很脆嫩，特别适合炒。而且它的绿色很诱人，看着就特别有食欲，所以到了冬天，除了自家秋天冷冻的油豆角，偶尔炖了解馋，再买豆角就是这种架豆角，架豆角除了炒，有时候还用来包馅也是不错的选择，架豆角的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。有理中益气、补肾健胃、增进食欲、调和脏腑、安养精神、利水消肿的功效。

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【架豆角炒肉】所需食材：架豆角500g；五花肉200g；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；五香粉适量；蚝油少许；葱适量；姜适量；淀粉适量。

做法：1、备齐材料，架豆角洗净备用，冷冻的五花肉解冻，洗净；

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2、五花肉洗净切丁，加入料酒、生抽、少许淀粉抓匀腌制10分钟，经过腌制的肉再炒口感鲜嫩入味；

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3、葱去皮洗净切碎；姜去皮洗净切丝；

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4、架豆角洗净切段儿，切的短一点更容易入味；

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5、炒锅加入适量的油，爆香五香粉、葱姜，加入腌制好的肉丁翻炒均匀，肥肉还可以下一下油；

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6、加入架豆角翻炒至豆角变软；

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7、加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，这是关键一招哦，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康；

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8、加入盐、生抽、蚝油调味；

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9、出锅装盘。汤汁泡饭很香哦！

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小贴士：

1、豆角一定要炒熟炒透，也可以焯透后再炒，以防止中毒。

2、这道菜的关键是加入半碗水盖上锅盖焖3分钟，豆角不但炒熟炒透，而且非常入味，颜色也漂亮，好吃又健康，这个程序不可简约哦。

美味的架豆角炒肉，如果您也喜欢，欢迎留言、关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！