一到冬天，餐桌上要是没有一道大炖菜，感觉像是缺点什么，全家人看着都没食欲，所以我家几乎每天都要做一道炖菜，热乎乎炖一锅，一家人围在一起，暖暖的吃的就是这个氛围。这个季节可炖的菜实在太多了，大白菜，酸菜，土豆、胡萝卜、白萝卜、青萝卜、豆角、豆腐、倭瓜等等，都可以炖，有肉没肉炖菜都香，七七八八炖一锅，老人孩子吃不够。

东北人就爱吃炖菜，什么食材只要不是食物相克，都可以搭配，没有特别的规定，所以东北有一道名菜，叫做乱炖，有人叫它大丰收。只要喜欢的食材都可以放进去，乱炖一锅出，热闹、泼辣、豪放、粗线条、不拘一格，想吃的都有，爱吃的一样也不少，这菜吃的就是过瘾。小编今天带来的炖菜是一道非常简单的家常炖菜，倭瓜土豆炖豆角。前几天逛早市，没想到这么冷的天气还有本地豆角卖，而且物美价廉，3元一斤，该出手时就出手，立马买两斤，回来吃了两顿，我喜欢用它炖倭瓜和土豆，有时候还放点胡萝卜，不但颜色诱人，口感特别好，倭瓜土豆甜糯绵软，加上豆角的滑嫩，真是好吃到停不下来，每次炖一锅，全家人都能把它吃光光。

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【倭瓜土豆炖豆角】所需食材：倭瓜300g；土豆1个；豆角500g；油适量；盐适量；五香粉适量；生抽适量；葱适量。

做法：1、准备食材。倭瓜洗净，切开去籽去瓤。土豆去皮洗净，豆角去掉首尾；

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2、倭瓜切块，土豆切滚刀块；

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3、豆角加点面粉，浸泡5分钟，反复清洗干净；

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4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入豆角翻炒；

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5、炒至豆角完全变绿，没有水分后，加入倭瓜和土豆块翻炒；

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6、加入适量的水，喜欢喝汤的就多加点水，否则适量即可；

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7、豆角倭瓜和土豆炖熟，大火收汁，加入盐、生抽调味；

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8、出锅装盘。

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小贴士：

1、这道菜可以顿成汤菜，汤汁泡饭很香。

2、乱炖没有特别要求，喜欢的食材都可以加进去乱炖一锅出。

东北大炖菜，如果您也喜欢，欢迎留言、关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！