秋天临近尾声，市场上居然还有油豆角，而且只要3元一斤，比夏天还便宜，究其原因是秋天的市场太丰富了，什么菜都有，尤其是大众蔬菜更多，而且物美价廉，所以这个季节什么菜都便宜，不过像这样的黄豆角可也不多见，偶尔碰上一定要买，皮薄豆儿香，与猪肉搭配真是绝配，再用老汤炖，太好吃了，端上桌，一家人抢着吃，常吃豆角补肾。

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东北人就喜欢油豆角，无论走到哪里，能吃到油豆角感觉就是回到了家乡，就是家的味道，小编就是个油豆角控，几天不吃当真想得慌，所以，到了秋天会储藏一些油豆角，冷冻在冰箱里，随时随地可以拿出来解馋，一个季都不用买豆角。今天的油豆角还是前段时间从姐家拿来的弯钩黄，纯绿色有机蔬菜，这菜也做了好几天了，没来得及整理。其实豆角的营养价值很高，富含蛋白质、纤维及少量胡萝卜素、维生素B和维生素C以及微量元素钾、铁、磷等。有健脾和胃的作用，最重要的是能够补肾。李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。此外，多吃豆角还能增进食欲，降低人体内的胆固醇，有调理消化系统、消除胸膈胀满、益气生津的功效。

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【炖豆角】所需食材：黄豆角300g；熟肉适量；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；老汤适量；生抽适量。

做法：1、黄豆角掐头去尾，摘掉两边的筋膜，这个豆角基本没有筋膜，反复冲洗干净；

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2、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入黄豆角翻炒；

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3、炒至豆角变色，加入熟肉翻炒均匀，实际上也是拆骨肉；

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4、加入适量的老汤大火烧开，中火炖至豆角熟，老汤是之前烀猪骨汤；

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5、豆角炖熟，加入盐、生抽调味；

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6、出锅装盘。

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非常美味的家常菜，如果您也喜欢，不妨试试做给家人吃，欢迎关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！