转眼就到了冬季，打从20号起我们这边就开始供暖了， 秋高气爽，蓝天白云瞬间就不见了，供暖的前三天，雾霾一天比一天严重，第一天还能看见太阳，第二天朦朦胧胧，第三天就是重度雾霾，可以想像一个城市，同时有无数的锅炉在燃烧，不霾才怪呢！所以从现在起，记着这菜要常吃，无论凉拌还是热炒，煲汤煮粥，抗雾霾非它莫属，清肺排毒气色好。

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作为人体清道夫的黑木耳，抗雾霾当真非它莫属，这个季节北方的朋友们一定要多吃，黑木耳富含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能够起到清理消化道，清洗肠胃的作用。所以从事矿石开采、冶金、面粉加工、棉毛纺织等空气污染严重的行业人群，以及当今深受雾霾其害的我们，可以常吃木耳，能清理体内吸收的一些有害物质。黑木耳被营养学家誉为“素中之荤”    和“素中之王”，是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素、粗纤维，其中蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳还含有多种有益氨基酸和微量元素，经常吃黑木耳对胆结石，肾结石有较好的化解作用，它所含的抗肿瘤活性物质能增强机体免疫力，起到防癌抗癌的功效。黑木耳还有软化血管、排毒瘦身、美容养颜的作用，常用黑木耳烹调菜肴，不仅菜式多样，具有香嫩爽滑、引人食欲的特点，而且有益于人体健康，是一种理想的保健食品。因此，中老年人经常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，对防治多种老年疾病，抗癌、防癌、延缓衰老，都有很好的效果。

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【黑木耳炒白菜片】所需食材：黑木耳1把；白菜4片；红甜椒半个；菜籽油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；老陈醋适量；海鲜酱油适量；白糖适量；淀粉适量；

做法：1、黑木耳泡发后，锅中加入适量的水烧开，过水焯黑木耳，水开煮几分钟，捞出过冷水备用；

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2、白菜洗净。抗雾霾的食物也少了大白菜，所含的粗纤维有刺激胃肠蠕动、通便的功效，能使污染或分解产生的致癌物质尽快排泄，以减少肠内吸收和对肠壁的局部刺激；

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3、大白菜切片，只用了白菜帮。黑木耳撕成小朵；红椒切小块；

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4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入白菜片和红椒片翻炒；

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5、加入黑木耳翻炒；

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6、取小碗加入糖、盐、醋、酱油、淀粉调匀，到入锅中调味勾薄芡；

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7、出锅装盘。

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爽口开胃的木耳炒白菜，抗雾霾碧池的家常菜，如果您也喜欢，不妨试试做给家人吃，欢迎关注，点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！