【家常菜】西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺

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是不是这几天大鱼大肉吃腻了呢,换个口味,天呐!这几种食材就这么简单一搭,包个饺子一家人抢着吃,还说没吃够,我也是醉了。
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来大庆的姐姐家两天了,各种吃吃吃,也是腻了,眼看着要变天,所谓一场秋雨一场寒,北方再下雨必然下霜上冻,各种新鲜蔬菜都会变味,那就不好吃啦,赶紧秋收。姐姐刚刚从菜园子采摘了一捆韭菜,邻居送来1个西葫芦,我就加上几个鸡蛋,这几种食材简单搭配在一起包个饺子,其他什么菜都没做,没想到煮好饺子那可是上一盘光一盘的节奏,还真的有没吃够的感觉。
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就这样的盖帘包了两帘,煮了4锅,想想那也是一斤面的食材,居然都吃了,还有点意犹未尽,也许是很久没吃韭菜馅饺子的缘故吧!家人就是爱吃饺子,尤其喜欢韭菜馅,那股特殊的香味绝对无法抗拒,这个季节吃它鲜亮,有食欲,满屋子的香气,闻着都流口水。韭菜的营养价值可是尽人皆知,男性吃它壮阳,女性吃它驱寒,与西葫芦、鸡蛋搭配味道清淡略带甜味,西葫芦能调节人体代谢,有润泽肌肤、减肥、抗癌防癌的功效。鸡蛋则是公认的营养丰富食品,含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效,这个小长假,如果你也有时间,不妨也给家人包个饺子,换个口味吧。
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【西葫芦韭菜鸡蛋馅水饺】所需食材:饺子粉500g;韭菜400g;西葫芦1个;鸡蛋5个;油适量;盐适量;五香粉适量;蚝油适量。
做法:1、面粉加适量的水合成面团,盖上保鲜膜饧着;
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2、准备馅料:韭菜择洗干净控净水分;
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3、西葫芦洗净,去掉瓜瓤,用擦丝器擦成丝,加入适量的盐腌制十分钟,然后攥掉水分备用;
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4、鸡蛋打散,搅拌均匀,炒锅加入适量多点油,油开下入蛋液,迅速用筷子搅碎,越碎越好。控净水分的韭菜切碎,加入适量的油拌匀锁住水分;
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5、将所有食材加入盆中,加入五香粉、蚝油拌匀(没有蚝油可不加,主要用来调味),最后加入盐拌匀;
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6、包饺子,大家基本都会哈,饧好的面团揉成长条,揪成大小均等的剂子,擀成薄皮,包上馅,两手对捏就成饺子了,包饺子其实真的很简单;
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7、煮饺子:锅中加入适量的水,水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处
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8、出锅装盘。
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小贴士:
1、先和面饧着,再备馅,备好馅,面也饧好,两不耽误。
2、煎鸡蛋时可以多加点油,拌馅时不用另加油了。
3、煮饺子:锅中水开下入饺子,煮开浇些冷水,再煮开再浇一次冷水,第三次煮开出锅,饺子煮的恰到好处。
非常爽口开胃的水饺,如果您也喜欢,乘着小长假赶紧给家人做起来吧。欢迎关注,点赞,转发和分享,我每天都会有更新,感谢您的浏览!