秋天来的真快，转眼就是秋收的时节了，每到这个时候家人就馋这菜，4-5元一斤也买，这菜再不吃真的没有啦，加点肉炖太香了，上桌瞬间被抢光，尤其是不喜欢吃青菜的小朋友都给面子，太好吃了，北方人的大爱。

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油豆角作为本地菜，肉厚豆鼓无筋，喜油，和猪肉一起炖，那叫一个香。炖熟了软面, 纤维少, 豆香味浓, 是家人最爱吃的主菜。油豆角也是东北名菜中不可缺少的食材，比如排骨炖油豆角，大丰收，在东北的饭店这些有名的菜没有用豇豆角的，都是油豆角和弯钩黄，所以一到冬天这豆角可金贵了，几乎买不到，偶尔能买到炖出来的口感绝对没有本地豆角好吃。可惜上市的时间太短，到了秋天这菜的价格也是猛涨，而且越来越少，其实今年一个夏天这豆角都很贵，没下来3元一斤，越少越馋人的感觉，家人隔几天不吃就惦记，再贵也要买。油豆角含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。有平衡膳食的作用，这豆角热量和含糖量都不高，饱腹感强，特别适合于肥胖、高血压、冠心病和糖尿病患者食用。

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【酱炖油豆角】所需食材：油豆角500g；红烧肉适量；油适量；五香粉适量；葱适量；自制黄豆酱1汤匙。

做法：1、油豆角去掉首尾，择洗干净备用；

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2、扒开一个豆角看看，这豆粒多饱满，我特别爱吃这个豆，有时候专门扒豆焖饭或炒饭，特别好吃；

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3、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱；

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4、加入油豆角煸炒至完全变成绿色，加入1汤匙自制黄豆酱翻炒出香味；

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5、加入适量的水，加入之前烧好的红烧肉，大火烧开，中火炖熟；

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6、炖好的油豆角出锅，非常好吃，小朋友都能吃掉一碗。

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酱炖油豆角加点肉，太香了，注意一定要炖至熟透，美味东北菜，如果您也喜欢，请多多关注，欢迎点赞，转发和分享，我每天都会有更新，感谢您的浏览！