嫩玉米南方可能四季都有，北方越来越少，再不吃真的要等下年了，嫩玉米是最物美价廉的营养佳品，尤其适合老人和孩子，它的钙可以和牛奶媲美，而鲜嫩玉米的水分、活性物、维生素等能刺激大脑细胞，增强记忆力，老人孩子要多吃。嫩玉米富含粗纤维及维生素B和烟酸等成分，能促进肠蠕动，是减肥佳品。而所含的维生素C和E能调整神经系统，有延缓衰老美容养颜的作用，女人更要多吃。嫩玉米的各种吃法都是大爱，分享5种做法，适合早餐，简单快手，老人孩子都爱吃。

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【嫩玉米燕麦饼】所需食材：面粉100g；嫩玉米1只；鸡蛋1个；燕麦片15g；香葱叶适量；油适量；盐适量，胡椒粉适量；油适量。

做法：快手早餐老少皆宜，夏秋之际要多多做给老人孩子吃。

1、准备食材：嫩玉米去皮去玉米须洗净，嫩玉米最好要嫩一点的口感更好。香葱去皮洗净切碎；

2、用擦丝器擦出玉米浆，打入鸡蛋搅拌均匀，可以适量加点水；加入香葱叶碎搅拌均匀；

3、加入面粉搅拌均匀，再加入燕麦片、盐、胡椒粉搅拌均匀。没有燕麦片的可以不加，一样的好吃；

4、静止3-5分钟，让燕麦片充分吸收浆汁，容易烙熟；

5、平底锅加入适量的油，用汤勺舀1勺面糊倒入锅中，一勺一个饼，小火烙，然后翻面烙熟，OK！出锅开餐，非常简单的快手早餐，快给家人做起来吧。

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【嫩玉米鸡蛋羹】所需食材：嫩玉米1只；鸡蛋2个；豆油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉少许。

做法：10分钟搞定的快手早餐，我家三天两头做一次，孩子还吃不够。

1、嫩玉米去皮去须洗净，用擦板擦碎出浆，注意要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更好；

2、打入鸡蛋，加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，搅拌均匀；

3、加入葱花、盐、油、五香粉、胡椒粉搅拌均匀；

4、上蒸屉蒸10分钟左右，出锅开餐，小朋友最爱吃的早餐，比鸡蛋羹好吃多了。

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【甜玉米汁】所需食材：熟甜玉米1只；煮玉米的汤汁适量。

做法：简单快手，15分钟即可完成，适合老人孩子，喝玉米汁要比直接吃玉米效果更好些，可直接被肠道吸收，更能满足人体营养平衡的需要。

1、熟玉米1只；煮玉米的汤汁很香甜，真像糖水一样的甜，所以我直接用来榨汁，没有加糖或者冰糖，大家可以根据自己的喜好添加糖或者冰糖；

2、甜玉米搓粒，挑出玉米须子，将玉米粒加入到豆浆机中；

3、加入煮玉米的汤汁，到最低水位，选择热饮区干/湿豆功能，起动电源；

4、待豆浆机工作停止，玉米汁就榨好了。原汁原味的甜玉米汁出锅，因为是热饮，喜欢的还可以加糖。

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【甜玉米火腿鸡蛋羹】所需食材：甜嫩玉米1只；鸡蛋1个；豆油适量；盐适量；葱适量；五香粉适量；胡椒粉少许；火腿肠半个。

做法：香甜软糯，鲜嫩爽口，简单快手，营养丰富，老人孩子都爱吃。

1、准备食材，鲜嫩的白玉米又甜又糯，各种实发都适合；

2、玉米用擦板擦碎出浆，还有一些细碎的小粒，玉米碎粒吃在嘴中略有嚼头，不过还是要选择嫩一些的玉米，擦出来的浆多渣少，口感更嫩滑；

3、打入鸡蛋搅拌均匀，加入80度以上的开水，通常一个鸡蛋兑一勺水即可，如果玉米汁多可以适量的少加开水，搅拌均匀。加入去皮洗净切碎的葱花、盐、油、五香粉和胡椒粉搅拌均匀；

4、火腿肠切片，放在上边；

5、上蒸屉蒸10分钟左右，香甜软糯的玉米蛋羹出锅，老人孩子都爱吃。

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【水煮嫩玉米】所需食材：嫩玉米6只；水适量。

做法：嫩玉米的最简单吃法，上好的减肥餐，家人的大爱，每周煮两次还吃不够。

1、嫩玉米去皮，摘掉玉米须，可以不用摘得很干净，玉米须煮水还有降血压降血脂的功效呢。将洗干净的嫩玉米放入压力锅中，加入适量的水；

2、这一步很关键哦，将贴近玉米处的嫩玉米叶多选一些洗净，盖在玉米上边，严实一点，不要露出玉米，煮出来的玉米可香了，汤汁可甜了；

3、压力锅设置蹄筋档，启动开关，等待自动完成；

4、自动完成后，打开压力锅，取出玉米叶子扔掉；

小贴士：

鲜嫩玉米的选择，买玉米时注意，最好选七八成熟的，太嫩，水分太多，太老，其中的淀粉增加，蛋白质减少。挑玉米，可以用手掐一下，有浆且颜色较白，可以蒸或煮着吃，口感和营养最好。浆太多的则太嫩，如不出浆，就说明玉米老了，煮出来口感不好。

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