它是秋天最该吃的菜，脆嫩爽口，营养丰富， 好吃不贵，家家都能吃得起，无论是凉拌、热炒还是包馅，清香爽脆，味道鲜美，给肉都不换。

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俗话说好吃不如饺子，东北人最爱吃饺子，我家常吃，几乎每周都要吃一次水饺，小编今天吃的是白菜馅水饺。其实包饺子最省事，各种食材搭配在一起，各种滋味的融合，真是百吃不厌。而且饭菜一锅出，自家吃饺子就很少再炒菜了，是不是比炒菜还省事。秋天百菜不如白菜，怎么做都好吃，凉拌热炒都是大爱，尤其喜欢红心大白菜，看着就特别有食欲，而且这白菜营养价值也高，口感更脆嫩，用它来包馅，脆嫩鲜香，好吃不腻，我一人就能吃一盘儿，每次做白菜馅水饺都要多做一些，因为家人都爱吃。

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【白菜馅水饺】所需食材：高筋粉400g；红心大白菜5片；杏鲍菇1个；玉米火腿肠1根；葱1根；鸡蛋3个；油适量；盐适量；五香粉适量；蘑菇粉适量。

做法：1、高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着；

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2、准备馅料：大白菜在淡盐水中浸泡10分钟，反复冲洗干净，杏鲍菇洗净；

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3、大白菜切碎，撒些盐，腌制5分钟左右；

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4、炒锅加入适量的油，油略多一些，拌馅时可以不再加油了，鸡蛋打散，油开下入鸡蛋，迅速用筷子搅拌，越碎越好；

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5、杏鲍菇切碎，火腿肠切碎，白菜攥掉水分，备齐所有的馅料；

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6、取大盆，加入所有的食材，葱切碎；

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7、加入盐、五香粉、蘑菇粉搅拌均匀，如果感觉油少还可以再加点油拌匀；

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8、包饺子：此时的面已经饧好，揉成长条，均匀的切成小面剂子，擀成薄皮，包上馅，两手对捏就成了，包饺子其实真的很简单；

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9、锅中加入适量的水，水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处；

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10、出锅装盘。

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小贴士：

1、先和面饧着，再备馅，备好馅面也饧好，两不耽误。

2、煎鸡蛋时可以多加点油，拌馅时不用另加油了。

3、煮饺子：锅中水开下入饺子，煮开浇些冷水，再煮开再浇一次冷水，第三次煮开出锅，饺子煮的恰到好处。

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