一个3斤左右的鸵鸟蛋真是太大了，而且皮厚，据说煮鸵鸟蛋可是需要功夫了，至少要煮3-4小时呢。炒它也就3-4分钟，与苦瓜可谓是完美搭配，不但味道鲜美，还能防秋燥。

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q8wc5FKkAi

买鸵鸟蛋的时候，养殖场的工作人员介绍说，这鸵鸟蛋要是煮的话，需要3-4个小时，一定要有耐心哦！想想也是，一个3斤左右的鸵鸟蛋，时间短了怎么可能煮得熟呢，而且鸵鸟蛋的皮特别厚，又不能用压力锅煮，时间长是显而易见的，所以呢，这鸵鸟蛋是不能煮了，不管他的味道如何，再好吃也要放弃这个念头，何况初衷原本也不是为了煮。其实鸵鸟蛋也和鸡蛋差不多，烹蛋方法可以层出不穷。搭配苦瓜来炒是这个季节的最佳选择，夏末秋初，秋燥伤人，需要多吃一些清热去火，排毒祛湿的食物，苦瓜是最常见的蔬菜之一，《本草纲目》里说，苦瓜“苦寒，无毒，除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”，在这个季节交接之际，多吃点苦瓜，对身体很有益处。而鸵鸟蛋又是增强体质，提高免疫力的最佳食材，二者搭配不但色香味美，而且营养更加丰富，还有增强免疫力，清热解毒，减肥美容的作用。

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92AHc22V6

【鸵鸟蛋炒苦瓜】所需食材：鸵鸟蛋液2汤勺；苦瓜1根；油适量；盐适量；葱适量；五香粉少许。

做法：1、鸵鸟蛋取蛋液还着实需要费点功夫，怎么也要10-20分钟，先在鸵鸟蛋的顶部画出位置图，然后用扁口的改锥和小锤子轻轻敲打出开口，注意不要碰破里边那层膜，防止蛋壳碎渣掉入蛋液中，用筷子在蛋液里边搅拌均匀，然后根据需要倒出蛋液；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92NjzbhGi

2、取2汤勺蛋液备用，这次的蛋液搅拌的不够均匀，倒出来的蛋清偏多，颜色有些偏白。苦瓜在淡盐水中浸泡几分钟，用软刷子反复刷洗表面，再清洗干净备用；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92rcUHxc8

3、苦瓜切开去掉瓜瓤，切条；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92NjwagMa

4、锅中加入适量的水，滴几滴食用油，加一小勺盐，水开焯烫苦瓜条，加油和盐的目的是保持苦瓜的鲜绿；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92Nkv14rI

5、焯过水的苦瓜捞出过冷水降温控净水分，鸵鸟蛋液少加点水搅拌均匀；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92NkplppY

6、炒锅加入适量的油，下入鸵鸟蛋液煎熟，看得出来几乎都是白白的蛋清；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92NllJRI0

6、煎好的鸵鸟蛋推至一边，利用余油爆香五香粉和葱花，可以取出煎好的鸵鸟蛋，我比较懒直接炒菜了；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92Nm759Em

7、下入苦瓜翻炒后，最后苦瓜和鸵鸟蛋合并翻炒均匀，加入盐、蘑菇粉调味；

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92Nm12V9M

8、出锅。

http://si1.go2yd.com/get-image/0Q92Nmf6lqC

美味的鸵鸟蛋炒苦瓜，如果您也喜欢，请在下方留言和大海一起讨论。欢迎关注、点赞、转发和分享，感谢您的光临！