这款带有浪漫气息的小蛋糕，是用了马德林蛋糕模具，里边灌满了孩子们特别想吃的蛋糕液，烤出来看着就讨人喜欢，原本就是做给孩子们吃的，放到“七夕”，中国的情人节真是再合适不过了，吃巧果，祈心愿，祝福孩子们越来越聪明！

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玛德琳蛋糕是一款法国风味的小甜点，食材简单，制作方便，这款小甜点不但美食界享有盛誉，也一直倍受孩子们的青睐，我家小朋友常常亲点这道食谱，不过每次制做时，我都不会完全用原方子，因为我觉得那个方子黄油和糖的比例过高，不适合孩子们的健康饮食，所以每次都会调整食材比例以及制作方法，久而久之就按照自己的想法做啦。不过每次做出来的蛋糕都被孩子们抢光也很满足，而且孩子们还常常提出要求，在蛋糕里边加上巧克力，或者干果什么的，口味也越来越丰富。今天的这款蛋糕不但加了巧克力，还多加了柠檬汁，有种清香的口感，开胃解腻，孩子们特别喜欢，出炉后居然一块都没剩。

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【马德林模具蛋糕】所需食材：蛋糕粉100g；鸡蛋6个；色拉油30g；柠檬半个；牛奶40g；白糖60g；盐2g；巧克力2块。

做法：1、备齐材料

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2、蛋白蛋黄分离，不小心给打散了一个蛋黄，还好蛋白液很干净；

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3、蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油，充分搅拌至乳化状态，

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4、筛入蛋糕粉；

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5、切拌均匀；

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6、蛋白加入盐、柠檬汁，分三次加入剩余的白糖打发；

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7、分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀；

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8、将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋；

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9、模具提前刷洗干净，用厨房纸擦干，薄薄的刷上色拉油，这个模具不杀也可以，基本不粘，注入蛋糕液轻震，最好8-9分满，中间放入切碎的巧克力；

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10、蛋糕液全部注入模具，剩余少许注入几个小模具，放在烤盘边上，一并烘烤；

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11、烤箱上下火160度预热，烘烤15-20分钟左右，这个模具有点偏小，我用了烤架支撑；

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12、出炉，装盘，这款小零食看着是不是很有食欲，孩子们非常喜欢。

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小贴士：

1、烘烤时间视模具的大小而定，烘烤过程中注意观察，及时出炉，避免烤糊。

2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别，有的烤箱温度偏高，请根据自己的烤箱实际情况设定。

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