加载中…老肥发面的彩色花卷
(2017-09-29 08:25:06)
标签：
早餐 |
分类： 大海微澜的小厨房 |
小朋友要吃彩色花卷，家里有前次蒸馒头留下的老肥，直接泡水发面，这花卷特别有嚼头，特别有面味，特别香甜，小朋友都特别喜欢。
2、发酵好的面团揉匀；
3、取4g小苏打兑水调匀；
4、慢慢柔进面团中，反复揉匀，切开对接不粘为好，揉好后饧10分钟；
5、根据自己喜好的颜色取红曲粉和抹茶粉揉进面团中；
6、分成若干小面团，两个颜色的小面团各取1个，揉成长条，两头两个方向卷起来，中间用筷子夹一下，做成花卷；
7、做好所有的花卷；
8、锅中加入适量的水，上屉蒸20分钟；
9、蒸好的花卷；
10、出锅。
小贴士：
食材：面粉 :
400克；小苏打 : 4克；红曲粉、抹茶粉各适量 。
做法：1、老肥加水稀释后和面自然发酵；
2、发酵好的面团揉匀；
3、取4g小苏打兑水调匀；
4、慢慢柔进面团中，反复揉匀，切开对接不粘为好，揉好后饧10分钟；
5、根据自己喜好的颜色取红曲粉和抹茶粉揉进面团中；
6、分成若干小面团，两个颜色的小面团各取1个，揉成长条，两头两个方向卷起来，中间用筷子夹一下，做成花卷；
7、做好所有的花卷；
8、锅中加入适量的水，上屉蒸20分钟；
9、蒸好的花卷；
10、出锅。
小贴士：
1、北方现在天气冷了，基本上是前一天晚上发面，放置温暖处，第二天早上用，或者中午用。
2、上屉如果不用帘布，可在花卷底部薄薄的刷层油就不粘了。
喜欢
0
赠金笔