树莓毛毛虫面包

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旅行走了近一个月,没吃到自己做的面包,还真是想念家的味道,回来后立即动手,看看家里还有一瓶树莓酱,做个毛毛虫面包,解馋又养眼。
食材:筋粉300g;牛奶130g;蛋液40g;白糖40g;色拉油40g;酵母4g;盐2g,树莓酱1盒。



操作步骤1:牛奶、鸡蛋等液体依次加入面包桶,糖加在一边角落,盐加在另一边角落,筛入高筋面粉,在面粉上面挖一个小洞,放上酵母后再盖上面粉,启动两个和面程序;
2、启动酸奶程序,选择发酵时间60分钟;
3、发酵好的面团取出排气揉匀;
4、均匀的分成2个面团,盖上保鲜膜饧15分钟;
5、取1个面团,擀成长方形;
6、一边放上树莓酱,一边均匀切成若干条;
7、卷起树莓酱,然后将切条斜拉包好面包卷
8、头部放两个黑豆做眼睛;
9、两个毛毛虫面包做好,放入烤箱二发45度40分钟;
10、发酵好的面团取出刷上蛋液,烤箱预热,160度上下火烤20分钟;
小贴士:
1.不同的烤箱及面包的大小差异,烤制时间也不同,仅供参考。
2.鸡蛋液预留三分之一,最后刷在面包上。
3.面粉品牌不同,用水或牛奶的量有差异,通常用量130-140g,和面时留出10g视情况加减。
4.二次发酵完成,定制烘烤时间时直接留出预热烤箱的时间,再刷蛋液,然后入烤箱烘烤。
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