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不少朋友在吃水果的时候总是担心水果皮上的农药残留，又不知道用什么方法去除水果皮上的农药残留。有关资料表明，以下几种方法能够有效地去除水果皮上的农药残留。

清水冲洗法：苹果、梨、李子、杏等体积较大且表皮光滑的水果，应先在清水中洗净，然后在沸水中烫半分钟左右；

盐水消毒法：葡萄、杨梅等体积较小且容易洗破的水果，用清水洗净后，置盐水中浸泡 20 分钟左右，再用清水冲洗干净；

高锰酸钾溶液浸洗法：用 0.1%～0.2%的高锰酸钾溶液浸泡 5 分钟～10 分钟，取出后再用流水冲洗干净；

漂白粉消毒法：用 0.2%的漂白粉溶液浸泡 5 分钟后，用清水冲洗干净。

用以上清洗水果的方法，能有效地保留水果皮上丰富的营养不会丢失，水果吃起来放心又营养。

  国家一级公共营养师、首都保健营养美食学会理事：吴建平