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这些年雾霾困扰着我们的生活，各种的防霾的食方也层出不穷，最典型的是说吃木耳、猪血、银耳等能清肺防霾。但是饮食真的能防霾吗？从人体消化吸收的角度来讲，饮食防霾的说法并不靠谱，这是因为我们所吃的食物通过消化道吸收后直接进入血液，而雾霾的微粒物是通过气管入肺的，没有相遇的机会，所以就谈不上能清肺防霾了。

那么食物对雾霾就没有作用了吗？从某种角度说，吃富含蛋白质、维生素C、维生素A、维生素D等营养素的食物，在一定程度上可缓解雾霾对身体的伤害。

1、蛋白质是人体生长及修复受损组织的主要原材料，有提高机体免疫力的作用。如我们经常食用的鱼、禽、瘦肉、蛋、奶、大豆及其制品，都是蛋白质良好的来源，每周都不可少。

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2、维生素C具有抗氧化，清除自由基的作用。食物中的蔬菜和水果富含维生素C。比如蔬菜中的辣椒、茼蒿、苦瓜、豆角、菠菜、土豆、韭菜等；水果中的酸枣、鲜枣、草莓、柑橘、柠檬等都是维生素C良好的食物来源。

3、维生素A有利于上皮组织的抵抗能力和修复能力（消化道和呼吸道）。有利于雾霾对粘膜造成的损伤。维生素A的食物来源主要是动物内脏、蛋类、乳类等，但考虑到动物内脏等食物对预防心脑血管疾病不利，所以要根据自身的体质来适当食用。维生素A可以通过植物中的胡萝卜素转化而来，所以提倡每天多吃深绿色的蔬菜，如西兰花、胡萝卜、菠菜、苋菜、生菜、油菜、荷兰豆等。水果中以芒果含量最高。

4、适量补充维生素D，雾霾天日照少，紫外线照射不足，物维生素D生成不足，所以通过饮食补充维生素D的不足，可多吃些豆腐、沙丁鱼、牛奶、瘦肉、坚果等。

总之提高身体的免疫力是预防雾霾最好的办法之一。

两则润肺食谱：

杏仁青红萝卜汤：原料；青、胡萝卜各200克，瘦肉少量，杏仁15克，蜜枣3枚，盐适量，制作；青、红萝卜去皮，切块；瘦肉也切成块，加入瘦肉、杏仁、水，煲2小时加盐即可。此汤富含蛋白质、胡萝卜素等具有润肺的作用。

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天冬杞枣老鸭汤：原料；老鸭1只，葱白10支，姜1块，沙参10克，天冬10克，大枣3枚，枸杞10克，甘草2克，料酒、盐少许。将本料方全部放入料包，老鸭用开水烫过捞出，放入炖锅里加适量的水，加入葱白和姜片、料酒，将料包与老鸭同炖，3小时后去葱姜与料包，加少许盐即可。具有滋阴润肺，养阴生津的效果。

                首都保健营养美食学会理事

                国家一级公共营养师：吴建平

                微信公众号：wujianping_6652