向大家建议倡导“绿色节日餐"，营养平衡有七招：

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（图片来自网络）

    支招一：荤菜多选鱼虾禽

    荤菜应多选用脂肪含量少的鱼、虾、禽肉，如不饱和脂肪酸含量高的深海鱼、兔肉、羊肉、鹅肉、鸭肉等。这些肉类含有丰富优质的蛋白质，饱和脂肪酸的含量较低，有益于人体健康。

    支招二：蔬菜菌藻来参与

    日常的饮食中，蔬菜和荤食的比例应当为2∶1，节日餐的荤素比例最好也要达到1∶1的水平。不妨选取各种绿色和橙黄色的蔬菜、鲜美的菌菇类、藻类来作为节日美食的一部分，既能满足口味多样化的需求，也有益膳食平衡。

    素菜应多选用抗氧化能力强、叶绿素含量高、高维生素C、高膳食纤维的蔬菜，如芹菜、豆苗、芥菜、菠菜等。这类蔬菜有利于消除体内的自由基，增加肠胃蠕动，将动物蛋白在体内的代谢物排出。

    支招三：粗粮豆类变美食

    主食不妨换成用粗粮和豆类制作的各种小点心和粥类，如芝麻紫米粥、桂花红豆粥、八宝粥、豌豆糕、豆面糕、绿豆面条、糯玉米、豆粉小窝头等。它们可以提供丰富的膳食纤维，还能延缓血糖的上升，减少脂肪的吸收。但烹调这些食品时，不要加入过多的油盐和糖。

    支招四：薯瓜水果当点心

    烤红薯、蒸南瓜、煮芋头、山药羹、水荸荠等都可以充当餐后的甜点。还可用水果来代替传统的花生瓜子等燥热食品，不仅能降低脂肪的摄入和发胖的危险，还能在寒冷干燥的冬天起到润喉爽口作用。

    支招五：烹调方法应清爽

    用煎、炸等方法来烹炒食品已经过时，也不应该成为节日餐主要烹制方法。在制作过程中，应采用清蒸、烘烤、凉拌、清炖等方法，减少烹调中的油脂用量，做一些辣味、咸味较淡、色泽清爽宜人的菜肴，尽量保持食物本身的营养和风味，尽量做到能生食的不熟食，能凉拌的不炒制，能炒制的不蒸煮，能蒸煮的不炖制，能炖制的不煎炸。应提倡原汁原味、清淡爽口，减少油、盐、糖的摄入量。

    支招六：清淡饮料作饮品

    可选择优质的绿茶、花茶等泡水，或者用八宝健身原料冲茶，都是不错的节日选择。还可选择多种口味薄荷茶、柠檬茶等，味道清新，热量低，而且有益健康。选择的饮料应清淡无糖。也可以把奶类食品请上节日餐桌，如用果料酸奶作零食，用酸奶拌水果块作为甜食，用咖啡加奶作为饮料，可以改善营养平衡，增加钙、维生素D的摄入，对老人和孩子的健康尤为有益。特别是酸奶，还有改善胃肠功能和提高免疫力的作用。

    支招七：合理饮酒控食量

    节日里少不了饮酒助兴，但饮酒要适当、适度，最好选用红葡萄酒和黄酒等，黄酒以温饮为佳，可帮助血液循环、促进新陈代谢。烫热喝还可以使黄酒中极微量的有机化合物挥发掉，同时所含的脂类芳香物蒸腾，使酒更加甘爽醇厚、芳香浓郁。既然饮食已经极大地丰富，不如把重心放在食物的质量而不是数量上；既然注重团圆亲情，不如把重心放在谈心交流上而不是斗酒劝酒上。