菠菜之平常，太稀松了。超市里，农贸集市里，各个季节，家家户户，谁不吃菠菜！但问起关于菠菜的问题，大家所知道的的，就不是很全了。大抵上能知道的，益处是：含铁高；损处是：草酸高，容易造成钙质流失。其实，这些都是说了很少的一部分，再说了，菠菜在体内螯合成草酸钙造成钙流失？那怎么解决啊？不吃了？

    那位听友问：老师我在节目里听你讲过，40岁以后的让您，少吃菠菜，也说是容易造成钙质流失。到底该怎么办呢？今天我们讲讲菠菜，讲讲菠菜粥。

    菠菜是舶来品，不是中国原产，这个你很意外吧？唐朝的时候，送波斯国传来到中国了。在大连，菠菜全称叫红根菠菜，一下子说全了：碧绿的菠菜加上红红的菜根儿。

    菠菜粥怎么做？新鲜菠菜100克，连根带叶儿，洗净，切细碎待用。大米100克，加水煮粥，煮到米烂粥稠，加菠菜，熬煮一会儿，加点细盐即可出锅。早晚服用即可。

那么，菠菜粥有什么作用？补血、止血、和血、润肠。缺铁性贫血、便血、坏血病、大便涩滞不通的人群适用。《儒门事亲》说：菠菜粥治久病，便涩滞不通及痔漏、宜常食之。所以，当发生便秘时，多吃菠菜有好处；而当女性月经来时，多吃菠菜，其中富含的铁，对补血非常好。

    凡是绿叶儿才，一旦叶子发黄，或是放置久了，叶子有些变色发蔫了，就不要食用了。梁实秋在《雅舍谈吃》中说：菠菜富铁质。

    另外，菠菜中含有草酸，所以，菠菜生吃的时候，有涩的感觉。。这些草酸怎么除掉呢？不是没有办法，你可以用沸水焯一下，当然，水要多一些，焯1-2分钟即可，这样，菠菜里的草酸基本上都可以被释放出来。

    是不是有些人不太适合吃菠菜？一定是！哪些呢？肠胃虚寒、便溏泄的、遗尿的老少患者，忌用。

    了解以上这些，相对容易，但是，菠菜中还含有一种东西，叫叶酸，这个事儿，好多人不知。而且，在所有绿色蔬菜和水果中，菠菜含叶酸的量是最高的。叶酸是什么东东？多了少了的，咋了？当人缺少叶酸的时候，会导致脑中血清素减少，还会诱发抑郁症、早老性痴呆，甚至精神类疾病。假如你连续5个月无法正常功能摄入叶酸，会出现无法入睡、健忘、焦虑等症状。其实，需要补充叶酸的人，可以多吃常吃菠菜粥。