“立春日寒，一春不寒；立春日雨，一春不雨”，记得小的时候，母亲经常在每个不同节气，说出一套一套的词儿来，说的就是各个节气的特点。比如说到冬九的时候，就有三九四九棍打不走、九九加一九，黄牛满地走。这些古老的民谣式的谚语，至今耳熟能详，所谓一辈儿辈儿传承，就是这个意思吧。

     2月5日，立春了。这是2011年24节气中的第一个节气。

    在我们的传统民俗中，立春、立夏、立秋、立冬四个节气的当天或前一天、后一天这三天时间里，一定要吃带有节令特点的东西，像果品、食品及补药类。立春的时候吃什么呢？立春时，吃点豆芽（绿豆芽、豆芽、黑豆芽、蚕豆芽、豌豆芽）；立夏时，可吃杏仁、苏子、茅草根；立秋时，吃点枸杞子、麦冬、生地；立冬时，可吃点人参、黄芪、大枣。其实，中华民族自古以来就对饮食的利弊及禁忌是很讲究的，什么季节吃什么食物有着很严格的原则，并且已经渗透到民俗中。

    那么到了春季，该怎样调理饮食？春季，宜甜少酸。《素问·藏气法时论》说：“肝主春，……肝苦急，急食甘以缓之，……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即补也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这种关系，就能有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活配方膳。

    春天应该少吃刺激性及不好消化的食物，像糯米、面团等，食补宜选用较清淡溫和且扶助正气、补益元气的食物。

    1、偏气虚者：可多吃一些健脾益气的食物，如米粥、红薯、山药、马铃薯、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、鹌鹑肉、牛肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、芝麻、大枣、栗子、蜂蜜、牛奶等

    2、偏气阴不足者：可多吃一些益气养阴的食物，如胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、荸荠、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、蛙肉、甲鱼等、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、鸭肉、蛙肉、甲鱼等。

    此外，春天要吃点低脂肪、高维生素、高矿物质的食物，如荠菜、油菜、芹菜、菠菜、马兰（开脾草）、枸杞、香椿、蒲公英等，这对于因冬季过食膏粱厚味，近火重裘所致內热偏亢者，还可起到清热解毒、凉血明目，通利二便、醒脾开胃等作用。

    据中医“春宜养阳，重在养肝”等理论，春季人体肝的功能较为旺盛，故应注意补肝，可用芡实粥以益精气、地黄粥以补体虚、防风粥去四肢气，用枸杞子、黄精、玉竹、沙参等以进补。

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