养生不是什么神秘复杂的概念,简单地说,就是要顺应四时,懂得呵护自己,别做破坏身体平衡的事情,这样就可以身体健康少麻烦。这些养生的内容,都是要浸润在生活的饮食起居上面,并不复杂,只要用心。深处都市之中,大多数人每天生活节奏比较快,尤其是饮食养生上,认为自己没时间料理,这是一个错误的认知。饮食养生并不复杂,了解越多,越会帮助自己和家人。眼下,春假就到了。可以趁周末或者假期来做,一样可以调整身心,养护五脏六腑。春节期间,连续的大假期,正是步入养生的好机会。正赶上农历兔年新春,2月5日就迎来了兔年的第一个节气:立春。
1、补脾话白术。
药材白术好像不是很知名。原因可能和大多数人对补脾不太重视有关。中医向来确定:肾为先天之本,脾胃后天之本。你说脾重要不重要?当然重要,而且相当重要!
在中医五行中,脾居长夏,喜燥恶湿。如果脾脏为湿所困,必生“痰饮”。痰饮湿浊在体内流串,流串到肝,就是脂肪肝;流串到表皮,就是肥胖,流传到头上,就会头脑昏沉,流串到心脏,就会胸闷气短,出现高血压,呈现高血脂等。在中医九型体质中,痰湿体质、气郁体质、湿热体质等,都和脾有关。比如,糖尿病,中医论断,即是脾、肾双阳虚。金代医学大家李皋提出的脾胃论,就指出了后天治病皆有脾胃生。所以,养生,除了养好肾,一定要养好脾。
白术,是菊科植物白术的根茎,它性味苦甘,温,入肺、胃经。主要功能是补脾益胃,燥湿、和中。可以治疗脾胃气若、不思饮食、倦怠少气、虚胀、泄泻、痰饮、水肿、湿痹等。在中医临床上,白术补气健脾应用最广。可以单独应用,也可以配伍应用。
这两款药膳,不妨试试:
(1)、白术、车前草、郁金各12克,大枣120克。将前三种用纱布包好,加水,与大枣一起煮,尽可能地让枣吸收掉药液,然后扔掉纱布袋,吃枣即可。每日25-30克。大枣健脾益胃,白术健脾益气,燥湿利水。这一款药膳具有补脾益气,疏肝止痛的效果。只用于脂肪肝病人的辅助食疗。
(2)、白术红枣饼:白术25克、干姜5克、红枣250克、鸡内金10克、面粉500克。将白术、干姜纱布扎好,和红枣一起放在锅内,加水适量,武火烧沸,文火煮约1小时,拿出药包、大枣去核,大枣捣成枣泥。将鸡内金研成粉,和面一起混匀,和枣泥一起,加入药汁和成面团,制成多张薄饼,文火烙熟。
白术红枣饼具有益气健脾、开胃消食的效果。适合饭后脘闷、饮食无味、大便溏泄等。
2、新春话山药。
山药是薯蓣科植物薯蓣的块茎。肉质肥厚,略呈圆柱形,垂直生长,长可达1米,外皮灰褐色,生有须根。现在全国各地都有栽培,而以河南怀川产的质量最好,称为“怀山药”,是享誉世界的道地药材。
山药的营养丰富,每100克含能量234千焦,蛋白质L
9克,脂脂肪0.2克,碳水化合物11.6克,食物纤维0.8克,胡萝卜素20微克,维生素B1 0.05毫克,维生素B2
0.02毫克,烟酸0.3毫克,维生素C5毫克,维生素E
0.24毫克,以及钾、钠、钙、镁、铱。-锰、锌、铜、磷、硒等矿物质。营养成分应有尽有。
宋代大诗人陆游晚年患有脾胃虚弱,久治不愈,后来名医刘元宾向他推荐了山药,建议他用山药煮粥,经常食用。陆游照此做了,果然有效,于妄写了一首诗<服山药甜羹》,其中有两句是:“从此八珍俱避舍,天苏陀昧属甜羹”,赞美山药。
下面的药膳,不妨试试看:
(1)、山药扁豆糕:山药200克,鲜扁豆50克,陈皮3克,大枣500克,白糖适量。将山药洗净、去皮、切成薄片;将大枣洗净、去核、切碎;鲜扁豆切碎;陈皮切成丝。将以上4物放入盆内,加白糖和适量水,充分搅拌混合糕坯。然后将此糕坯上笼,武火蒸20分钟。下笼后切咸正方形或长方形的小块。每次吃50克,每天早晨作早餐食用。本药膳的主要功用是健脾止泻,可以治疗脾气虚弱,大便溏泄,面黄肌瘦,乏力等症。
(2)、山药还可以做成各种菜肴,其中大多数是咸食。如山药炖牛肉、山药炖排骨、山药蒸母鸡、山药烧羊肉、山药炖羊肚等等。
(3)、山药还能够熬制各种粥食。如山药粥(加糯米),山药半夏粥(加半夏),珠玉二宝粥(加薏米、柿饼霜),山药扁豆粥(加白扁豆),神仙粥(加芡实、韭菜子)......
(4)、山药可以制成山莲葡萄粥(山药、莲子、葡萄、白糖)可以补脾养心,治疗面色痿黄、倦怠乏力、形体虚弱、腹胀便秘等症。
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