材料：

芦笋，大蒜，酱油，糖，醋，食用油

做法：

1. 芦笋一把，洗干净，如果有老根要切掉。不介意摆盘造型的，可以切短一点。

2. 烧开一锅水，扔进去汆烫两三分钟捞起。或者用微波炉叮三分钟做熟备用。芦笋不要烫或者微波太久，老了就不好吃了。

3. 锅里倒入少许酱油，糖，醋，烧开，味道根据自己的口感调整。

4. 把烧好的凉拌料淋入芦笋上。

5. 蒜切细末，铺在芦笋上备用。

6. 另起油锅，食用油少许烧滚冒烟，趁热倒在蒜蓉上，激发出蒜香来。这道菜的名字响油芦笋也来自这最后的淋热油步骤。

7. 吃的时候拌均匀就好。

芦笋买回来很容易老，放在冰箱里容易脱水就不嫩了。如果当天不吃，可以拿个碗里装点水，把芦笋根部泡在水里，保持鲜嫩。