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【子姜炒熏腊肉】春寒料峭里的快手时令小炒
(2016-02-24 05:33:45)
标签：
子姜炒熏腊肉农家小炒时令小炒春鲜小炒快手小炒 |
分类： 美食--中式美食 |
过完元宵节，年味就慢慢淡下来，但家里年货一般都还存有很多。比如腊鱼腊肉，通常上不了年饭席正席，却是节后最惹味的年味延续。春寒料峭之时，万物复苏，很多吃嫩芽的食物上市了。周末买到了很嫩很新鲜的子姜，淡黄色里带一点点紫红，俏皮得很。买了不少回家，做了点泡姜，剩下的趁着新鲜炒熏腊肉吃。
春季带嫩芽的子姜的保健功能特别强，对付、春寒料峭时分抵御寒邪入侵很有帮助。查了一下，孕妇都可以吃。食也，时也。大自然在这个时候给人们提供子姜，肯定是有道理的。
熏腊肉是年前做好的，断断续续吃得差不多了，每次切几片炒菜就行，味道很足。子姜汁液很饱满，纤维也比老姜少得多，当蔬菜吃很是爽口对味。两味食材相辅相成，味道互相渗透以后饱满又充满激情！
材料：
熏腊肉，子姜，盐
做法：
1. 熏腊肉切薄片备用。
2. 子姜洗干净切薄片备用。
3.
锅烧热，下熏腊肉煸出油，到肥肉部分半透明。
4.
下子姜片翻炒出香味，加少许盐出锅。
注意事项：
1.
子姜很容易烂，也很容易老。所以保存时要注意姜身干燥，买到以后不要保存过久。
2. 熏腊肉是年前自己做的，方法点这里。
【做法图解】
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