加载中…护心护肾的“北美红宝石”【蔓越莓果酱】
(2012-12-22 10:58:39)
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美食自制蔓越莓果酱cranberryjam |
分类： 美食--异域美味 |
研究表明，有“北美红宝石”之称的蔓越莓对泌尿系统和心脏极其好，蔓越莓的包装上都印着美国心脏协会的标志（点这里了解更多蔓越莓知识）。蔓越莓季，不能辜负了这些对身体极其好的小果子们。买了四磅，做了两大瓶果酱，准备圣诞节前分装一些送给朋友当礼物。自己做的果酱按照自己的口味调，没有防腐剂，没有色素添加剂，真好。
很喜欢给孩子念的一本书《Blueberries for
Sal》，这本1949年就得了Caldecott奖的图画书，把我们带到那个食品工业还不发达的年代。妈妈跟小莎莎还要一起上山去摘蓝莓，回来熬好，装瓶。我做果酱的时候老想到这本书里的细节，觉得很怀旧，很有生活情趣，特别是装瓶的时候觉得很保守传统。得寸进尺，我很想体会一下自己去野地里摘蔓越莓的感觉呢。可惜，美国的蔓越莓都在北方的几个州才有，我们这里不是产地。
Sal跟妈妈一起做果酱（图片来自互联网）
材料：
蔓越莓，黄油，糖，蜂蜜，柠檬
做法：
1.新鲜蔓越莓洗干净，沥干。锅子里黄油融化，分批倒入蔓越莓，时不时搅动。
2.加糖，蜂蜜和柠檬皮屑调味。
3.蔓越莓煮烂软后放冷后装密封瓶储藏。
心得:
1.我是分四批倒入蔓越莓的，所以果子煮的时间长短不一样，烂软的程度不一样，吃起来texture不一样。
2.我家里正好有腌的蜂蜜柠檬，我就加了点。糖加多少按自己口味来。
酸酸甜甜天然美味，配cheese抹在面包上很好吃，冲水当果汁喝也挺好的，也可以用来做各种点心面包的啦～～用处好多呢！
另外说一句，好喜欢美国的果酱瓶子啊。。。特别喜欢这种自己密封的盖子和瓶身上的玻璃突起。很有年代感。
做法图解
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