美国没有专门的儿童节，但是每个大节日无一例外，都可以当儿童节来过，因为有太多给孩子们准备的活动和游戏啦，看看我的密友育儿专家陈博士的文章介绍美国的儿童节们，就知道美国的孩子们的节日生活有多么丰富多彩。女儿的幼儿园每年都有庆祝万圣节的party，老师早早就发出邀请，请家长们帮忙准备开party需要的食品饮料装饰品等等。每次家长们都各显神通，把个小party办得红红火火热热闹闹的。今年我看上了一款很可爱的南瓜派，因为是万圣节标志性的南瓜灯造型，所以小孩子们一定会喜欢。先在家做几个练练手，等到party的时候，给孩子们和老师们一个惊喜吧！我用的南瓜可是女儿亲手从pumpkin patch铺天盖地的南瓜堆里挑出来的哦！回家就嚷嚷要吃南瓜派！南瓜派是秋季南瓜丰收季美国人民餐桌上的常见食品，也是过万圣节感恩节都会用到的经典菜式，俺就挑战一下吧！

早上跟着闺女的学校一起去pumpkin patch，跟去年一样，被科普了一遍南瓜的种类和用途。美国的常见南瓜种类多达十多种。Jack-O-Lantern 是万圣节的标志之一，最早是起源于苏格兰和爱尔兰，是用土豆和萝卜雕刻的。到了美国就移风易俗，改成了用南瓜。常见的用来雕刻南瓜灯的品种是Big Max，因为含水量低，做好的南瓜灯放在室外两三个星期都不会烂，而最适合做菜的就是sugar baby pumpkin了。记得跟好友薯条妈讨论过用什么南瓜做中国的南瓜饼。这次做过南瓜派，我觉得她还是对的，日本绿皮南瓜口感还是比sugar baby pumkin要更适合做中式南瓜饼。做南瓜派，咱们还是入乡随俗，用sugar baby pumpkin得了～～～

馅儿的准备 （adapted from perfect pumpkin pie）

材料：（4 servings）

南瓜泥，炼乳7oz，1个大个鸡蛋，半小勺肉桂粉，四分之一小勺姜粉，四分之一小勺肉豆蔻粉，四分之一小勺盐，生粉。

注：临时发现没有炼乳了，在网上找了个方子改了一下作为炼乳代替品：四大勺干奶粉，四大勺白糖，10g黄油，1/4小勺香草精

做法：

1.sugar baby pumpkin一个，去籽削皮切丁，微波炉叮5分钟到南瓜用勺子一压会成泥。南瓜丁用勺子背压成泥。也可以用买来的南瓜泥罐头代替。

2.南瓜泥加香料和调料拌匀。薯条妈妈的tip，南瓜馅儿加点面粉进去让馅儿干一点，烤出来的派，派皮能保持酥脆。谢谢薯条妈妈。

注：南瓜子可以留着洗干净后炒南瓜子吃哈。 

派皮的准备 （爱厨的方子）

材料：

室温软化无盐黄油180g，普通面粉300g，冰牛奶100ml，盐少许，糖半勺

做法：

1.黄油，盐，糖跟面粉混合，用手和勺子炒菜式混匀，倒入牛奶混匀面团，不要过度搅拌。

2.面团放入一个碗里放入冰箱冷藏1小时到彻底冰凉。

3.取出擀平成派皮。

派的制作 （改自凉酱的创意）

材料:

派馅儿，派皮，南瓜脸饼干模子，鸡蛋一个打散，刷子，烤盘

做法：

1. 用饼干模子切出两片南瓜形面皮，其中一张用表情模子刻出南瓜脸来。

2. 没有镂空的面皮放入南瓜馅儿，盖上表情面皮，边边捏紧，用小叉子或者牙签压出竖线纹路。

3. 400F烤10分钟，拿出刷蛋液，接着350F烤20分钟，取出放凉就好了。

没有模子就按照凉酱mm的方法用刀刻面皮也是一样的哈。

做好的南瓜派～～闺女趁热吃了一个，很兴奋地说要带去分给谁谁谁吃，都是她的学校好友！呵呵。那么开party就带这款南瓜灯造型的派啦～～～应该会很拉轰的啦～～～