今天看到一个方子，掌勺大厨说这么做三文鱼最好吃。俺们正好有三文鱼，被大厨上菜的图片深深吸引了，卷起袖子就做了。溜溜妈根据自己家人口味的偏好，改动了一下方子。

    热锅里加入摇匀的意大利面包蘸油3大勺，1大勺粗红糖，1大勺砂姜粉，1大勺蒜粉，3大勺二锅头（没有白葡萄酒只好用二锅头代替了，好歹也是白酒配鱼肉嘛，咔咔）。sauce烧开后放入三片三文鱼片（选尾巴部分肉质比较细嫩，不容易柴,也没那么腥，毕竟是活肉嘛），两面各烧4分钟的样子，到汤汁收干，撒上rosemary。起锅后撒上做沙拉的baby 菠菜叶。吃的时候用菠菜叶包住一块鱼肉吃。非常香。意大利面包蘸油里本来就有rosemary，蒜，批萨草的香味，葡萄醋本来就有点甜，跟红糖混在一起，酸酸甜甜，很适口（有点像中餐的糖醋带鱼的汁儿，但是多了异域香料的风味）。嫩菠菜包住鱼肉一起咬，口感有层次，菠菜也冲淡了一下酱汁的厚重口感。这时候要是有一根现烤的面包蘸这个酱汁吃，肯定美极了。