正宗的广式粥总是那么好吃。我有幸吃到很会煮的一位阿姨煮过的鱼片粥，鱼和粥怎么那么配啊。鱼鲜嫩，粥里有鱼的鲜味。的确是无比好吃！昨天溜溜吃了鲜贝粥，点名今天也要吃粥。我们今天就吃生滚鱼片粥吧！做粥的方法昨天介绍过了（参见鲜贝粥）。开始煮粥，煮的同时可以准备鱼片和葱花还有菠菜碎，用的龙利鱼片（非常鲜嫩，好熟，而且没有刺），斜切薄片，鱼片用鱼露，糖和少许料酒抓一下。粥里记得放姜丝哦。粥煮好后，下鱼片，搅动粥，让鱼片均匀受热，撒葱花，再搅动，关火。美味的生滚鱼片粥就做好了。鲜美无比的粥，配上印度飞饼，开启了美好的一天！今天的好心情，这么容易就可以开始了。我娃首当其冲，解决了碗里鲜嫩的鱼片，再开始吃粥。哈哈。粥也鲜美的，鱼的汁液都融入粥里了。

熬粥秘笈6招zz 　　1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。 　　2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 　　3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 　　4、搅拌：原来人们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 　　5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 　　6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。