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这段时间各种事情忙，一不小心竟然两个月没更新过博客了，攒了好多美食和旅游的东东没有发涅，今天抽空写一篇吧——希腊可球。

这是一款原料简单的小点心，用的君之老师的方子，但是做法上我做了点小修改：

黄油80g，糖粉45g，盐1g，鸡蛋20g，低筋面粉100g，果酱少许。

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图1、原料

1、把黄油在室温下放软，和糖粉一起，用电动打蛋器打发；

2、分两次加入蛋液，再次搅拌；

3、筛入低筋面粉，并混合均匀；
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图2、打发黄油、筛入面粉拌匀

4、接下来要整形了。在烤盘上铺锡纸，双手戴上一次性手套，将原料搓成一个个小圆球，在烤盘上间隔排开。（原本做法由于原料粘性大，所以不能用手，是要用两个勺子整出圆球形的。不过现在正是冬季，所以黄油没有那么软粘，反而是不太好成型。所以我改用手揉，手的温度还可以帮助软化黄油，更好地塑出形状。）

5、用筷子在每个小球上扎一个小洞
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图3、面团整形

6、在这些小洞里挤上适量的果酱；

7、烤箱预热至175度，然后放入烤盘，烤12-15分钟左右。最后几分钟一定要守在烤箱旁边，看饼干微微上色后及时关火。

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图4、小球们出炉啦

小家伙们看着就挺可爱滴，嘴馋的时候拿几个出来尝尝吧~~