• 姜、辣椒洗净切丝；
• 草菇洗净切两半；油菜洗净剖开两半；
• 锅内加清水烧开后加热油菜烫熟后，捞出沥干水分，摆在盘中；
• 锅内的开水继续把草菇烫一下，大概二十秒左右的时间吧，烫好的草菇捞出备用；
• 起锅热油，爆香姜丝和辣椒丝，下草菇翻炒记下后加入一碗清水，转中小火，盖上锅盖焖上三四分钟，将草菇的鲜味焖出来；
• 打开锅盖后，加盐、蘑菇精、一点点的胡椒粉，大火收汁；
• 将草菇连汤汁一起浇在油菜上就完成啦。

小提示：吃素的人往往体质偏寒，所以加一点胡椒粉去除菜的寒凉，但是胡椒粉只要一点点就好，不要太多，要不就掩盖了菜本身的清甜了。