富田兴合苑业主的大事小事48、新型冠状病毒48：发酵剂，子囊孢子和担孢子，生物分类

…质粒2：存在于许多细菌以及酵母菌等生物中，是细胞染色体外能够自主复制的很小的环状DNA分子…

酵（jiào）母2：是一种单细胞真菌。

一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精（乙醇，有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH）和二氧化碳（CO2），分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

什么是异养兼性厌氧？——网友提问

异养指的是同化作用，就是把外界物质转化自身物质的方式，异养就是需要别人来养，需要直接从外界获取有机物，自身无法合成。与之相对是自养，就是自己可以合成有机物自己养活自己。

厌氧是指异化作用，就是把自身有机物转化为外界物质的方式。厌氧就是不需要氧气，进行无氧呼吸。与之相对的是需氧、好氧。兼性厌氧就是可以有氧也可以无氧，通过有氧呼吸和无氧呼吸都可以生存，典型的就是酵母菌。（优质解答）

…兼性厌氧：见《富田兴合苑业主的大事小事44》…

…酵、发酵：见《田兴合苑业主的大事小事44》…

…剂：1.调和；调（tiáo）配：调～。2.配制的药物：针～。冲～。麻醉～。2.指某些起化学作用或物理作用的物质：杀虫～。冷冻～。3.用于若干味药配合起来的汤药：一～药。也说服（fù）…

…发酵剂（starter culture）：指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪（lào）、纳豆和其它发酵产品生产的细菌以及其它微生物的培养物。许多微生物都可以作为发酵剂使用，包括乳杆菌属、微球菌属、葡萄球菌属、片球菌属、链球菌属、乳球菌属和芽孢杆菌属的部分细菌，以及酵母菌、霉菌和放线菌的部分菌类都可作为发酵剂使用…

酵母3：一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产。是遗传工程和细胞周期研究的模式生物。

酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢（bo）子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。

目前已知极少部分酵母被分类到子囊菌门。

酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。

…孢：孢子…

…孢子：某些低等动物和植物在无性繁殖或有性生殖中产生的脱离母体后能直接或间接发育成新个体的单细胞或少数细胞组成的繁殖体。亦作“胞子”…

…子：象形。甲骨文字形，像小儿在襁（qing）褓（bo）中，有头、身、臂膀，两足像并起来的样子。本义：婴儿…

…子2：1.古代指儿女。2.植物的果实、种子：菜～。瓜～儿。～实。3.动物的卵：鱼～。蚕～…

…囊：形声。大篆（zhuàn ）字形象两头扎起的口袋。本义：有底的口袋…

…子囊（菌类囊状器官）：是真菌界子囊菌的有性生殖器官。通常在其中藏有8个子囊孢子。多数子囊呈圆柱状或棒状。子囊孢子常排成一列，但也有时形成椭圆形和球形的…

…子囊孢子：产生在子囊菌子囊内的孢子…

…担：1. 担[dàn]。2. 担 [dn]…

…担[dàn]：扁担和挂在两头的东西…

…担[dn]：形声。从手，詹声。本义：用肩挑…

…担孢子：担孢子是大型子实体真菌——担子菌（蘑菇、木耳等）产生的有性孢子，它是一种外生孢子，经过两性细胞质配、核配后产生。因为它着生于担子上， 故称担孢子。

生长在担子的前端，有小梗（gng）与担子相连。成熟的担孢子由小梗弹射散出，萌发后形成初级菌丝担孢子…

…梗：植物的枝或茎：菜～…

…门：一般事物的分类：分～别类。五花八～…

[…生物分类：是研究生物的一种基本方法。生物分类主要是根据生物的相似程度（包括形态结构和生理功能等），把生物划分为种和属等不同的层次，并对每一类群的形态结构和生理功能等特征进行科学的描述，以弄清不同类群之间的亲缘关系和进化关系。

分类的依据是生物在形态结构和生理功能等方面的特征。分类的基本单位是种。分类层次越高，所包含的生物共同点越少（“界”是层次最高的分类，同界生物相同点少，如人和鱼都属于动物界但相同点少）；分类层次越低，所包含的生物共同点越多（“种”是层次最低的分类，同种生物相同点多，如东北虎、华南虎）。了解生物的多样性，保护生物的多样性，都需要对生物进行分类。

分类系统通常包括七个主要层次：界、门、纲、目、科、属、种 。种（物种）是基本单元，近缘的种归合为属，近缘的属归合为科，科隶于目，目隶于纲，纲隶于门，门隶于界…]

“柠檬酸：化学名称2-羟（qing）基丙烷（wán）-1，2，3-三羧（su）酸。根据其含水量的不同，分为一水柠檬酸和无水柠檬酸。

请看下集《富田兴合苑业主的大事小事49、新型冠状病毒49：柠檬和青柠含有大量柠檬酸》”

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