富田兴合苑业主的大事小事47、新型冠状病毒47：荚（jiá）膜，疯狂的牛肉膏，质粒

菌落可分为什么型菌落？——网友提问

根据菌落的特征分为两种类型：光滑型（S型）和粗糙型（R型）。S和R分别是英语单词smooth（光滑）和rough（粗糙）的第一个字母。
S型细菌的菌体有多糖构成的荚（jiá）膜，菌落光滑，致病性较强烈；
R型细菌的菌体无多糖构成的荚膜，菌落粗糙，多无致病性。——网友“欧阳侠”回答。

…糖、多糖、荚、膜：见《富田兴合苑业主的大事小事46》…

…荚膜（capsule）：是某些细菌表面的特殊结构，是位于细胞壁表面的一层松散的粘液物质，荚膜的成分因不同菌种而异，主要是由葡萄糖与葡萄糖醛（quán）酸组成的聚合物，也有含多肽（tài）与脂质的，如肺炎球菌。边界不明显的称为黏液层（slime layer），如葡萄球菌。

荚膜对细菌的生存具有重要意义，细菌不仅可利用荚膜抵御不良环境、保护自身不受白细胞吞噬；而且能有选择地黏附到特定细胞的表面上，表现出对靶细胞的专一攻击能力…

[…醛：见《富田兴合苑业主的大事小事45》…

…酸（化合物名称）：电离时生成的阳离子全部是氢离子（H+）的化合物叫做酸…见《富田兴合苑业主的大事小事3》…

…醛酸：指有机化合物的同一分子内具有醛基（—CHO）和羧（su）基（—COOH）者，兼有酸及醛的性质…

…羧：化学用字。是氧和酸组成的合体字。如羧基…

…肽：一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧（su）基（-COOH）可以缩合成肽，形成的基团在蛋白质化学中称为肽键。两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键，从而组成一个肽链。多个肽链进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断…

…脂（zh）：动物体内或油料植物种子里面的油质：～肪。油～。松～…]

…菌、落、菌落：见《富田兴合苑业主的大事小事46》…

“（大肠杆菌）能发酵（jiào）葡萄糖等多种糖类，产酸并产气。绝大多数菌株能发酵乳糖，在克氏双糖管中，斜面和底层均产酸产气…”网友最后说。

…网友最后说：网友之前一直在说话（见《富田兴合苑业主的大事小事43~46》）…

…酵、发酵：见《田兴合苑业主的大事小事44》…

…菌株：表示同种微生物不同来源的纯种培养。从自然界中分离得到的每一个微生物纯培养都可称一个菌株…见《富田兴合苑业主的大事小事43》…

克氏双糖铁琼（qióng）脂（pH7.4）…制作材料：

蛋白胨（dòng） 20g

…胨：蛋白胨的简称。由蛋白部分水解生成的各种衍生物之一…

…衍、衍生、衍生物：见《富田兴合苑业主的大事小事7》…

牛肉膏　3g

…膏：形声。从肉[古代“月”读“ròu”（肉），见《富田兴合苑业主的大事小事16》]，高声。从肉，表示与肉体有关。本义：溶化的油脂，无角动物的油脂…

…形声：一种造字法…是说字由“形”和“声”两部分合成，形旁和全字的意义有关，声旁和全字的读音有关。如由形旁“氵（水）”和声旁“工、可”分别合成“江、河”…

…膏：1.脂肪，油；肥肉。2.糊状的东西：牙～。药～。3.中成药剂型之一。在常温时为固体、半固体或半流体的制品。可分为内服膏、外贴膏、外敷（f）膏：益母草～。狗皮～。紫草～…

[…中成药（中草药制品）：中成药是以中药材为原料，在中医药理论指导下，为了预防及治疗疾病的需要，按规定的处方和制剂工艺将其加工制成一定剂型的中药制品…]

…牛肉膏（Beef Extract）：是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。

现在，市场上出现了一些熟食店、面馆为牟（móu）利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉的现象。2011年4月有报道称南京市场“牛肉膏”疯卖…

酵母膏　3g

…母：象形。甲骨文字形，像母亲有乳之形。本义：母亲…

…母2：1.母亲：～女。老～。～校。2.家族或亲戚中的长辈女子：祖～。伯～。姑～。姨～。舅～。3.属性词。（禽兽）雌性的（跟“公”相对）：～鸡。～牛。这头驴是～的。4.指一凸一凹配套的两件东西里的凹的一件：这套螺丝的～儿毛了。5.有产生出其他事物的能力或作用的：工作～机。失败乃成功之～…

酵母（saccharomyce）：是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞，培养酵母菌和培养大肠杆菌一样方便。酵母克隆载体的种类也很多。酵母菌也有质粒存在，这种2μm长的质粒称为2μm 质粒，约6300bp。这种质粒至少有一段时间存在于细胞核内染色体以外，利用2μm质粒和大肠杆菌中的质粒可以构建成能穿梭于细菌与酵母菌细胞之间的穿梭质粒。酵母克隆载体都是在这个基础上构建的。

…μm（长度单位）：微米…1毫米（mm）=1000微米（μm）…

…bp：Base Pair（碱基对）的缩写…见《富田兴合苑业主的大事小事34》…

…质粒（plasmid）：广泛存在于生物界，从细菌、放线菌、丝状真菌、大型真菌、酵母到植物，甚至人类机体中都含有。从分子组成看，有DNA 质粒，也有RNA 质粒；从分子构型看，有线型质粒、也有环状质粒；其表型也多种多样。

细菌质粒是基因工程中最常用的载体。

质粒是细菌、酵母菌和放线菌等生物中染色体（或拟核）以外的DNA分子，存在于细胞质中（但酵母除外，酵母的2 μm质粒存在于细胞核中），具有自主复制能力，使其在子代细胞中也能保持恒定的拷贝数，并表达所携带的遗传信息。是闭合环状的双链DNA分子。质粒不是细菌生长繁殖所必需的物质，可自行丢失或人工处理而消除，如高温、紫外线等。质粒携带的遗传信息能赋予宿主菌某些生物学性状，有利于细菌在特定的环境条件下生存。

与细菌基因组相同，质粒也属于环形双链DNA（共价闭环DNA，covalenr closed circular DNA, cccDNA）…

（…性状：性质和形状…）

“发酵剂：指用于酸奶、酸牛乳酒、奶油、干酪（lào）、纳豆和其它发酵产品生产的细菌以及其它微生物的培养物。

请看下集《富田兴合苑业主的大事小事48、新型冠状病毒48：发酵剂，子囊孢子和担孢子，生物分类》”

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