几张长得差不多的照片，只是角度略微不同，都放在这里了。

        自己感觉这个蛋糕卷的口感不如chiffon润，不只是我手法不熟练，还是加料顺序不同会影响口感，总感觉有些干干的。

        我平时打奶油，糖都是奶油重量的10%，这个糖分没有达到这么高的比例，而且还加了抹茶粉，其实我特别怕味道不足。成品的效果，对我这种噬甜的人来说就比较寡淡了，不过很好的凸显了奶油的醇厚，反正萝卜白菜各有所爱呗。当然我果断把蛋糕卷送人了，自己只吃了两头切下来的部分。

原方和做法在这里

抹茶蛋糕卷(26*36烤盘一个，采用内卷法），我的烤盘是28*28，我按0.84换算了

蛋糕片材料：

A蛋黄糊：蛋黄100g，绵白糖20g，低筋面粉42g，抹茶粉8g，无盐黄油40g

B蛋白糊：蛋白160g，绵白糖70g

馅料：

鲜奶油250g，细砂糖15g，抹茶粉5g

烘焙：200度 12分钟（话说香橙那个180度12分钟，这个200度12分钟，呵呵，我真该研究研究烘焙温度对蛋糕卷的影响，感觉自己烤的蛋糕卷的切面，气泡都扁扁的，不像戚风蛋糕那么饱满呢？）

还有，切蛋糕卷要想漂亮，要把刀子在火上加热一下，而且一道滑下来，不要来回锯，我这个明显就锯来锯去好几次。