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脆脆的~香香的~【Chocolate hazelnut biscotti】

(2013-10-16 09:50:39)
标签:

biscotti

nutella

巧克力

榛子

美食

分类: 蛋糕甜品小食

脆脆的~香香的~【Chocolate <wbr>hazelnut <wbr>biscotti】
    又开始慢慢的翻木心的书,没有压力,没有动力,单纯享受手捧一本书,指尖划过书页,看方块字匠心独运的排列在纸面。

    说起吴富恒,问同事,没人知道。

    想到姜晓梅说的,唯一让她感到in awe的人,就是吴富恒。这样的气场,我已经无缘感受。

   

    我以前从来不对榛子感冒的,带榛仁的巧克力一概不入眼。

    昨晚烤了一盘榛子,吃了一颗就收不住嘴了,真好吃,比花生好吃多了……比我之前的最爱:腰果也更醇香,带着榛子特有的风味,存在感极强。

    这个方子做出来的biscotti好看,尤其上图榛子的剖面,自恋ing.

   

原方参考这里

我做了原方的1/3,以下是我的用量:

黄油(我用了有盐的黄油):36克

鸡蛋(小):1个

Nutella:40毫升

白糖:3大勺(我觉得1大勺就够)
香草精:1/4小勺

面粉:约130克

泡打粉:1/2小勺

榛子:80毫升(350F烘焙12分钟,放凉后去皮切碎)

巧克力豆:80毫升

巧克力蘸酱:30克黑巧和20毫升Nutella(隔水融化)

 

做法:

1,黄油软化后加糖打发

2,加入Nutella和香草精搅打均匀

3,分4次加入鸡蛋拌匀

4,取另一个碗混合面粉和泡打粉

5,将4的混合物拌入3,还未完全拌匀前加入榛子碎和巧克力豆拌匀

6,将混合物转移到撒粉的面板上,形成一个薄搬砖的造型,转移到烤盘上

7,放入预热180度的烤箱,转25分钟

8,取出放凉,切成1厘米宽的条,一侧的切面向下,继续烤10分钟,翻面烤10分钟

9,放凉后一侧蘸巧克力酱,放到烘焙纸上冷却。

 

脆脆的~香香的~【Chocolate <wbr>hazelnut <wbr>biscotti】

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