绿豆系点心两款【绿豆饼】【糯米糍】DIY细腻的绿豆沙
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绿豆沙绿豆酥糯米糍酥皮点心 |
分类: 蛋糕甜品小食 |
方子:
水油皮:中筋面粉100克,水50克, 猪油30克, 糖5克
油皮:中筋面粉70克,猪油35克

做法:
1,水油皮和油皮揉好后,静置醒发一会
2,豆沙馅,水油皮和油皮各分成10份,滚圆,稍微再静置一会
3,把油皮包到水油皮里,收口捏紧
4,10个都做好后,第一个基本面筋就舒展了,继续擀成牛舌状,卷起
5,10个都做好后第一个又醒好了,然后再擀开,卷起
6,就是上图的造型了,然后两头向下一窝,基本形成一个球形,再擀圆,包入豆沙馅(一个30克豆沙),收好口即可
7,放入预热200度的烤箱,25分钟,再转上火烤5分钟上色即可
方子(来自杨猫)以下用量做10个:
1)糯米粉 150克
水 75克(我用了近100克,先加80,不够再加)
糖 25克
2)澄面 20克
开水 15克我不小心加了18克也可以
猪油 25克
绿豆沙: 200克
椰蓉 12克
做法:1,1)揉成团


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