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很香很好吃【芋头糕/Yam Cake/Wu Tow Go】

(2013-11-04 09:58:44)
标签:

芋头糕

粤菜

辣椒酱

腊肠

芋头

美食

分类: 蛋糕甜品小食

很香很好吃【芋头糕/Yam <wbr>Cake/Wu <wbr>Tow <wbr>Go】
    食物的乐趣如同数学中的排列组合,1和2,2和3,1和3,1,2,3,只要材料变化一下,就会有这么多不同的搭配,更不要说变化一下使用的调料和烹饪方法了,只要add a little twist,就可以每天享受到不同的菜肴带给味蕾的享受。

    说起芋头,扯远一点。周五下午电闪雷鸣,狂风大作,暴雨如注,把公司门口的大个盆栽都吹到了,那闪打的,又长又直,小勾同学直懊恼没带相机来。背景汇报完毕。

    结果下班的时候,奇迹般的变成了毛毛雨,我就乐颠乐颠的准备步行至超市,不过鉴于依然能听到滚滚天雷,我还是很识趣的选择了地铁。周五的六点钟应该是commuter的噩梦,不知怎的那天的地铁超级给力,车厢密度仅有最高峰时的1/2左右,我又一次被自己的英明决断折服了,总之到达超市时我心情大好,同时抱了这个芋头回来。回家才发现,各位亲爱的小伙伴纷纷因大雨被挡在了路上,有将近12点才到家的……

    我喜欢芋头胜过芋艿,很多次咬咬牙没有买,这次按捺不住还是拖回了家。其实我根本没想好要用芋头做什么,哎呀呀,很多时候就是这样子,只买了一样原料回来,完全没有下一步计划,就等着人品爆发吧。Google打进去Taro搜索,我就是得瑟,没用百度搜芋头。蹦出来大多是泰式甜品,再搜搜就找到了Wu Tow Go,第一反应,这啥玩意,点开看,哦,芋头糕=。=一拍大腿,芋头糕!多少次垂涎过的吃吃,咋忘了捏。海米,扇贝和香菇是家里有的,第二天冲出去买了粘米粉和腊肠,赶紧做起啊。连辣椒酱冰箱里都备着呢,这芋头来的真是时候。

 

方子参考这里,有改动,以下是我改动的

芋头 570克 切成1厘米的丁(下次我要弄的小一点)

干香菇 两朵

海米 6-7个

扇贝 10个

香肠 2根

盐,糖,五香粉少许

水 400毫升 400毫升

粘米粉 120克

开水上锅:1小时

 

做法(在原方上修改):
 1.芋头去皮,切成小方粒;
 2.腊肠洗净,分别切小粒;虾干,干贝洗净,清水泡软;
 3.烧热锅,下油,油热后爆香腊肠和腊肉,至出油后加入虾干,干贝炒出香味,盛起备用;
 4.原锅放油少许,加入芋头粒炒香,加入剩下的500ml(我用的400ml)清水煮开,下所盐,糖,五香粉,待煮开后,加入已经爆香的腊肠粒炒均匀,熄火;
 5.粘米粉,加400ml的清水开成粉浆;
 6.将拌好的粉浆加入做法4.中,搅拌均匀,抹平;
 7.将做法6.倒入已扫油的糕盆里,大火蒸60分钟;
 8.蒸好的芋头糕,趁热吃或者放凉后切片,用油煎成金黄色,配蒜蓉辣椒酱。

很香很好吃【芋头糕/Yam <wbr>Cake/Wu <wbr>Tow <wbr>Go】

很香很好吃【芋头糕/Yam <wbr>Cake/Wu <wbr>Tow <wbr>Go】

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