今天心情不错，首先是天气好，其次就是论文检测复制率很低。

当然这也不是什么特别让我担心的事，不过检测过了就意味着只有答辩一关了，答完辩就解放了。

为了最后打败打Boss，拿到一纸文凭，我过五关斩六将，大大小小经历了无数考试，终于看到胜利的曙光了。

学妹打来电话，客客气气的要开题报告。

年轻人脑子就是灵活，我们当年开题的时候也不知道找个学姐，最后傻傻的也整出了一份像模像样的开题报告。转眼学妹都要开题了，自己就要答辩了，哎，逝者如斯。

N年前，我看到学姐学长眼中对毕业论文的不屑，我鄙视过他们，太缺乏严谨的学术精神了。

去年答辩记录， 

学姐们答的天马行空，我还是有些鄙视，答辩都不好好准备还有什么值得认真对待？

今年轮到我了，才发现今天的我就是昨天的学姐，跳不出历史规律。

说回包子吧。

如果有段时间不断地包包子，做饼，就意味着我不想吃菜，却又不得不吃。

最近家里的菜真让我头疼，就茄子吧，上周吃了两次，无聊啊。

干脆包成包子吧，貌似不算难吃的样子。

包子皮就用剩下的酸奶和了，蒸出来闻着完全没有酸味，只是嚼着嚼着有隐约的酸口，挺好吃的。

主料：茄子 2个（我用了一大一小）

      猪肉 2两

      青椒 1个

辅料：葱姜

调料：黄豆酱 1大勺

      酱油   1大勺

      盐     1/2小勺

      淀粉   少许

      花生油

包子皮：面粉 320克

        酸奶  185克

        酵母 1小勺

        水   40毫升

        糖   10克

一开始面团有点干 ，我就加了40毫升水，下次面粉减少20克，软硬就该正好了。

做法：1，肉切成丁，加入2/3的酱油、2/3的豆瓣酱、葱姜末，淀粉，花生油油腌制（加淀粉是让肉丁蒸出来肉

         质不柴）

      2，茄子去皮切丁，加入1/4小勺的盐杀水，大约需要1小时左右

      3，将茄子的水攥干，加少许油拌匀， 加入肉，青椒，最后加入多一些油拌匀，加剩下的盐，酱油和豆瓣

         酱拌匀即可。

      4，将揉好，醒发好的面分成13份，擀皮包包子，包好的包子静置20分钟左右，冷水上锅，蒸12-15分钟，

         关火后先把锅盖改一个小缝，等5分钟再拿开盖子。

茄子和青椒在一切味道特别好，能吃辣的可以放青辣椒