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【汤种豆沙面包】

(2013-04-23 13:48:17)
标签:

汤种

面包

豆沙

经典

早餐

美食

分类: 面包

【汤种豆沙面包】

    总共两张照片,前后脚,一张竖拍,一张横拍。

    对于摄影还是没有塌下心来好好研究,拍的过程中遇到很多问题,大多都模棱两可的过去了,有些碰巧遇到解决方法,就慢慢的进步一点。

    做了豆沙面包,虽然用了汤种,不过还是达不到外面卖的口感,什么改良剂各种添加,才能达到那么软的程度吧。

    没啥说头,豆沙面包,面包店里的“土著”面包,虽然如今它总被放在不起眼的地方,但我每次看到那些花哨的面包,总是回过头选豆沙面包,就是爱它的“内涵”哈。

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方子改自《65度汤种面包》

面包粉(金牌) 210克

通用面粉(金牌)56克

奶粉:20克

细砂糖:42克

盐:1/2小勺

酵母:1小勺

全蛋:30克

牛奶:90-94克

汤种:84克

黄油:家里只剩一小块了,没称直接用了,书上是22克

豆沙馅:180克(平均一个30克,我觉得有些少,下次40克)

 

原方做9个,我做了6个

烤箱预热170度,面包表面刷牛奶,撒黑芝麻,烘焙20分钟,10分钟左右需要加盖锡纸。


    吃早饭前照的,杯子里的奶看着很稀吧,是脱脂奶,O(∩_∩)O~ 自我安慰,不好喝。

 

【汤种豆沙面包】

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