红烧肉，我终于等到你了。。。

    在外面吃的红烧肉有两种，一种是像东坡肉那么绵软，入口即化的，比如丰收日的红烧肉，一种是有点嚼头，肉质还比较筋道的，比如小南国的外婆红烧肉。我捏，其实比较偏向第一种啦，尤其是家里这黑山猪，不炖个俩小时，那瘦肉根本没法吃，加之梅菜也适合久炖，小火慢慢煨，好入味。

原料：带皮五花肉，梅干菜

调料：酱油：2大勺（万字浓口）

      花雕酒：1大勺

      味啉：1/2大勺

      冰糖：6小块

      山楂，香葱，姜片适量

1，五花肉切2.5*2.5厘米的大块，平底锅加少许油，小火煎至

2，煎到四周金黄后盛出

3，原锅原油，炒香剁碎的梅干菜

4，另起一只锅，锅底码葱姜

5，摆入煎好的五花肉

6，覆盖炒香的梅菜

7，倒入余下所有材料，大半锅左右的开水，小火炖2小时，

8，汤汁几乎收干后撒葱花即可。

灭哈哈，早晨剩的鸡蛋，最后也扔进去了。