大闸蟹的英文名就是“Chinese mitten crab”,哈哈，真形象啊。

   小满：咱们大闸蟹不但带手套，还带戒指呢

   锦佳：他们不知道崇明的螃蟹还有金腰带呢~~

   每次去吃上海菜都想点毛蟹炒年糕，不过餐厅里的内容少，大多是年糕，太不划算。就想着一定要回家做。

   国庆回家时候，大闸蟹不算肥，再加上我也不愿动，正赶上胃也消化不良，就错过了。

   这次一定不能错过，╮(╯▽╰)╭ 真太好吃了，狠狠的下了不少油，大闸蟹也到了肥美的时候。端上桌妈咪就说你肿么不多放点年糕。。。最后人家就用馒头把盘子擦干净了。。。

原料： 大闸蟹（5只） 年糕（200克） 面粉 姜

调料：酱油（2大勺）  花雕酒（2大勺）  红糖（1大勺）花生油（多于平时炒菜的量） 

1-2，大闸蟹掀开壳，再把肚子上判断公母那个东东拆下来，用牙刷把肚子刷干净；大闸蟹的身子一劈为二，去掉腮和嘴巴部分。（大闸蟹我除了腿和钳子不大知道别的地方叫什么。。。）

3，壳里的黄和膏抠出来备用（因为壳里挺脏的，我没一起放到锅里炒）

4，锅中下油，温热后把螃蟹的切口处沾上面粉，切口朝下放入锅里，基本凝固后翻炒一下。

5，螃蟹变色后，用铲子拨到一边，下入姜片煸香

6，倒入料酒和酱油，两勺料酒貌似味道把大闸蟹遮住了，下次少点

7，加入两小碗水，摆入年糕

8，加盖中火焖10分钟，开锅翻炒一下，让年糕和螃蟹过上汤汁，出锅。

(⊙v⊙)嗯。。。

1，这个菜吧，木有心理承受能力的表做了。。。砍螃蟹真的挺残忍的，我都快哭出来了。虽然以前也剁过鸡腿啊，剖过鱼肚子什么的，不过这次格外不忍心，直接把大闸蟹大卸八块了。。。

2，还有，木有耐心的也不推荐做哎。这年月都说是阳澄湖的大闸蟹，不过传闻说阳澄湖的大闸蟹不是很干净么，可是这货真的很脏。。。一定要拿牙刷刷干净，还有他那副“毛手套”，一定要清洗干净！

3，像我这种北方人，吃惯了海蟹，木有耐心吃大闸蟹的人，记得多下点年糕……就指着吃年糕了。

4，最后用馒头把盘子擦干净。。。真的。很好吃。

              晚饭用剩下的螃蟹熬了粥喝~只加一点点盐就很美味