看了林健龙的《一碗好面》，向来爱吃面的Rose忍不住准备一个一个的尝试。

    更巧的是那天在超市里看到了久违的木鱼花，毫不犹豫的买了一袋子回来。

    日式高汤总给人很神秘的感觉，喝到嘴里清清爽爽的，但味道又很有层次感，具体是用什么熬得说不清楚。

    这次看了书才发现日式高汤并没有那么难，几分钟就可以搞定了~

    高汤配上蘑菇，真是蘑菇控不容错过的一款面啊~

原料：海带        3-4小段

      木鱼花      一杯

      各式蘑菇    适量

      水煮毛豆    一小把

      蒜

      乌冬面      一两半

调料：酱油        一大匙

      糖          少许

      米酒        两大匙

1，锅中加入5杯水和海带

2，煮制水冒小泡将海带捞出

3，加入木鱼花和酱油，糖煮沸

4，滤出木鱼花，将高汤倒入碗中备用即可~

5，茶树菇，香菇， 金针菇洗净，香菇切片，金针菇，茶树菇去根备用

6，锅中下油，炒香蒜片；

7，倒入蘑菇翻炒，加入米酒翻炒至出水，倒入高汤煮沸即可

8，盛入碗中备用

9，乌冬面倒入锅中煮5-6分钟

10，煮好的面叫上高汤蘑菇，撒上毛豆即可

一点经验：

香菇大的放一到两朵即可，因为香菇味道比较重，放太多会遮掉高汤的味道

炒蘑菇的时候倒入高汤煮沸即可，不用煮太久~