今天第二次准备做三人午餐，却又被告知计划有变，依然准备两人份即可。其实Rose不是不通情达理，可是俺也不是高风亮节的人。谁不希望一家人能安安静静的吃一顿丰盛的午餐，可惜天不遂人愿哟~

    上一次准备做的菜就没有实现，这一次豁出去了，两个人就两个人，我就是想多做一个菜，我就是想折腾折腾。。。哈哈，其实是有私心的，猪猫好伺候，做啥都能吃进去，猪爸不成，清淡了就会罢吃。正好趁他不回家吃饭，练练我的手艺，有机会再给他露一手咯~

    这个虾丸既是给他做的，也是给自己做的。前些天猪爸说吃虾像吃棉花套子，不容易进滋味，口感也不是特别好。想来想去怎么能让对虾容易进滋味，最好是做成虾丸。Rose以前吃火锅的时候总喜欢去买超市里冷冻的丸子，后来知道都是色素淀粉添加剂做的，决心不再买了。这次的虾丸，也满足了一段时间来对丸子的渴望~

原料：对虾四只

      藕：一小段

      蛋清：一个

      姜：一小块

调料：盐

做法：虾去头去虾线，切成茸

      藕，生姜切末备用

      虾茸用筷子搅上劲，加入藕末，生姜末，盐，蛋清搅匀

      锅上烧开水，用手抓点虾茸，挤成丸子，用勺子挖到锅里

      等丸子全部漂起来就煮好了（理论上是这样的，可能我的丸子密度小，进锅就飘起来了，于是多煮了一

      会，就捞出来了）

制作总结：

因为是用水煮的，所以虾茸里可以多放一点盐

虽然加了蛋清可以让丸子口感爽滑，加多了会失去丸子弹牙的口感，要适量加哟

下次做加黑胡椒去腥提味效果会更好的~

说了半天都是虾丸，提一下茄汁吧

西红柿：两个

切丁，过热后直接下锅，放两块冰糖。

待西红柿熬成糊后加盐调味，倒入煮好的虾丸，让丸子过上番茄糊

收汤，出锅~

                          第一次做丸子，个头有点大，有点像狮子头……

                          看着就很嫩吧，加没加淀粉一吃就知道了~

                         

                          午餐：韭菜乌鱼；藕片娃娃菜；茄汁虾丸

                          炒韭菜依然无法掌握火候，下次先放茎，再放叶！

                          藕片很成功，重点在放了一点米醋，有醋的清香

                          三个菜，看着也算养眼吧

                          特别鸣谢：我家猪猫 任劳任怨的收拾战场，无怨无悔的吃各种失败的创意菜

                          爱你们~