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最近有点忙，新烤箱到手后，只烤了一次，就闲置在那了。上周日，给宝贝烤了辫子面包，辫子变得不太匀，卖相不太好了，但味道不错，很柔软，很好吃，拿到单位，大家都说好吃，同事鼓励我，继续努力，多多做面包，我们早点也有了，我说只要你们肯捧场，我一定会努力的。

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原料：高精面粉280克 鸡蛋一个 牛奶145克 盐3克 酵母3克糖40克黄油25克
做法：

1、把除黄油之外的所有材料放入厨师机的搅拌缸里，顺序为牛奶、鸡蛋、盐、糖、高精面粉、酵母。
2、用厨师机1档30秒，初步把面粉搅拌，用抹刀把周围的面粉往中间拢一拢。
3、换成厨师机3档3分钟，原料已经完全混匀。
4、3档又打了4分钟，加之前的3分钟，总共用3档打了7分钟后，面团已经能拉出薄膜
5、加入切碎的软化黄油，厨师机3档打3分钟
6、厨师机6档打3分钟，换成10档达分钟，面团到了扩展阶段，可以揉匀后放入盆中进行基础发酵了。

7、发酵好的面团，分成大小相等的8份，松弛10分钟。
8、松弛后的面团,轻压面团使多余空气排出，搓成长条，编成辫子形状。
9、放入铺有油纸的烤盘里，盖上保鲜膜，进行二次发酵
10、最后发酵结束，表面刷蛋液。
11、入预热的烤箱，中层，上火200度，下火150度，15分钟。