清真，让我一往情深

新疆，是我美丽的家
清真，让我一往情深
“国际美食之都”因清真而体现
“民以食为天”因清真而美誉传

不是有人这样总结吗
住美国房子、开德国车、
娶日本女人、吃中国餐，
而我却与清真有缘

拌面抓饭大盘鸡
黄面凉皮丸子汤
清炖羊肉伊犁烤鱼
新疆美味啊等着您
俺一辈子也没吃完

清真美食与我有缘
“衣食住行”人人关心
而“食”字似乎让我情有独钟。
"圣代复元古，垂衣贵清真"

走向国际的清真美食啊
我能为你作点什么呀?
走出国门新疆美味啊
我能帮你作点什么呢?

这就是我—新疆美食雷将
今生的话题，
这就是我崇高而神圣的责任！

      阿拉伯语中根本没有'清真'一词，它来自古代汉语。"清真"二字最早见于唐李白的诗句"圣代复元古，垂衣贵清真"，是就诗歌创作而言，指自然质朴纯洁，摒弃雕琢。唐宋时期，许多文人喜欢用'清真'一词来写诗，道教也以'清真'来命名自己的寺院，比如：'清真观'。明太祖朱元璋写的《御制至圣百字赞》，称赞伊斯兰'清真'，到了明代中叶，自称回回的穆斯林才逐渐垄断了'清真'一词。认为清则净，真则不杂。净而不杂就是'清真'。现在讲的清真寺，实际就是伊斯兰的礼拜寺；清真言指的是伊斯兰信仰核心的那句话："万物非主，唯有安拉；穆罕默德是安拉的使者"。清真饭店或餐馆，本意指伊斯兰饭店或餐馆；清真食品，则是指遵伊斯兰教法所生产的食品。总之，"清真"二字成为伊斯兰在中国的代名词。如过去老人家们称伊斯兰为"清真教或回教"。

      清真菜按照伊斯兰教教规，饮食禁忌严格，选料严谨，工艺精细，卫生洁净，注重营养，菜式多样。在唐代初期，不少阿拉伯商人通过“丝绸之路”和“香水之路”来到中国，带来了本国的物产，也带来了穆斯林独特的饮食习俗和饮食禁忌。从此，清真菜在我国迅速发展，也受到非穆斯林的广泛欢迎。乌鲁木齐包括清真美食在内的地域特色文化将走出新疆、走向全国、走向世界，同时乌鲁木齐的服务业也将在锻炼中不断提升层次，越来越接近现代服务业的要求，成为推广新疆美食文化的领头羊。作为“中国清真美食之都”，餐饮特色十分突出，清真菜与民族菜是其亮点。同时这里拥有丰富的特产原料、独特的烹饪技法和发达的餐饮业，并常举办美食节、烹饪比赛等，已初步具备“国际美食之都”的条件。

　  我的朋友雷将对清真一往情深。他说：美丽的新疆我的家，新疆是多民族的新疆，是47个民族的乐园，也是中国的新疆，更是世界的新疆，以占中国陆地面积六分之一的大美新疆，欢迎国内外世界各地的朋友们，来疆投资、工作、学习、旅游、生活，清真美食与我有缘，这里有无穷无尽，一辈子也吃不完的各种清真美味等着您！